Buddha Bowl με Ρεβίθια, Κινόα και Σως Ταχινιού
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Αγαπημένα Buddha Bowls Η αλήθεια είναι πως τα Buddha Bowls τα αγαπώ πολύ! Τα τελευταία χρόνια έμαθα για την ύπαρξή τους και άρχισα να τα φτιάχνω. Μπορώ να πω πως είναι μία πολύ βολική επιλογή, αφού είναι πολύ εύκολο να δημιουργηθούν, περιέχουν πολλά υλικά και μεγάλη θρεπτική αξία, ενώ παράλληλα οι συνδυασμοί είναι πραγματικά αμέτρητοι. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μπορούμε να έχουμε διαφορετικές γεύσεις και κάθε μέρα ένα καινούργιο πιάτο να δοκιμάσουμε. Ταυτόχρονα,…
Το απόλυτο Μεσογειακό Buddha Bowl
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Καλοκαιρινά μεζεδάκια Το καλοκαίρι οι περισσότεροι από εμάς ψάχνουμε γεύματα που να είναι νόστιμα, χορταστικά και θρεπτικά, αλλά να μη μας βαραίνουν, αφού λόγω της ζέστης, η οποία σε πολλά σημεία του πλανήτη είναι αφόρητη. Έτσι και εγώ, κατά τους θερινούς μήνες επιλέγω να φτιάχνω κυρίως πιάτα βασισμένα σε πολλά, ωμά λαχανικά και φροντίζοντας ταυτόχρονα να προσθέτω και τα όσπριά μου για να λαμβάνω και την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται ο οργανισμός μου….
Ψητά Λαχανάκια Βρυξελλών και Γλυκοπατάτες
Νόστιμη και Χρωματιστή σαλάτα για το μενού Τη συγκεκριμένη σαλάτα την έφτιαξα τα Χριστούγεννα που μας πέρασαν σε ένα τραπέζι που έκανα σε κάποιους φίλους και πραγματικά εξαφανίστηκε στο λεπτό! Δεν ξέρω ακριβώς πως έγινε αυτό, αλλά θυμάμαι πως όταν πήγα να πάρω λίγη στο πιάτο μου, δεν υπήρχε πια ίχνος της στη σαλατιέρα παρά μόνο στα πιάτα των φίλων μου. Εντάξει, αν και ήμουν έτοιμη να ορμίξω μέσα στα πιάτα τους, κρατήθηκα και δεν το έκανα, αλλά γέμισα με…
Σαλάτα Ρόκα με Πράσινο Μήλο, Καρύδια Πεκάν και Σταφίδες
Πρώτη Συνταγή για το 2022! Είμαι πολύ χαρούμενη για το νεό έτος και πραγματικά εύχομαι να είναι γεμάτο από υγεία και φώτιση για όλους! Και αυτό είναι το σημείο που θέλω να σε ευχαριστήσω προσωπικά που στήριξες και αγάπησες το “When Helen Cooks” το 2021, όπου ήταν η πρώτη χρονιά που βγήκε online με πολύ φόβο, κόπο και αγάπη από μέρους μου. Ήταν ένα πολύμηνο ταξίδι, στο οποίο προσπάθησα, αγχώθηκα, γέλασα, δοκίμασα, αλλά κυρίως ένιωσα περήφανη που κατάφερα από το…
Ντιπ Μαϊντανού (Μαϊντανοσαλάτα Σύρου)
Έχεις δοκιμάσει ποτέ ντιπ μαϊντανού; Το ντιπ μαϊντανού ή μαϊντανοσαλάτα είναι ένα πολύ γνωστό συνοδευτικό για ούζο και τσίπουρο στο νησί της Σύρου. Ο συνδυασμός του μαϊντανού με το σκόρδο και το κρεμμύδι δίνει αρώματα Ελλάδας και καθιστά τη συνταγή αυτή στις πρώτες προτιμήσεις όλων των επισκπτών των ελληνικών νησιών. Αυτό, φυσικά, ισχύει και για εμένα, αφού η δική μου πρώτη επαφή με το ντιπ αυτό ήρθε κατά το ταξίδι μου στη Σαντορίνη το καλοκαίρι που μας πέρασε, όπου το…
Τραγανές, Αλμυρές Κροκέτες στο Τηγάνι
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Ένα ορεκτικό για όλα τα γούστα! Ποιος είναι αυτός που δεν παρήγγειλε κροκέτες στην ταβέρνα την τελευταία φορά; Οι περισσότεροι λατρεύουμε αυτό το ορεκτικό, το οποίο συνοδεύει υπέροχα το κρασάκι ή τη μπύρα μας! Η αλμύρα που χαρακτηρίζει τις κροκέτες σε συνδυασμό με το τηγανιτό του πράγματος (δεν μιλάμε για θερμίδες τώρα!) είναι ο κατάλληλος συνδυασμός για να κερδίσει τις καρδιές όλων. Έτσι, κι εγώ δεν έλεγα ποτέ όχι σε κροκέτες. Κι όταν αναφέρομαι…
Vegan Μαγιονέζα σε 5 λεπτά!
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Βίγκαν Μαγιονέζα: ΝΑΙ! Αυτή ήταν μια συνταγή που ήθελα πολύ καιρό να φτιάξω… Πάντα έλεγα πως σήμερα ήρθε η ημέρα να αρχίσω τους πειραματισμούς και πάντα έβρισκα μια πιο “συναρπαστική” -για τα γούστα μου- συνταγή να φτιάξω. Έλα που όμως η μαγιονέζα είναι από τα πολύ βασικά υλικά στην κουζίνα μου…. Ένα μπέργκερ να θέλεις να φτιάξεις, βρε παιδί μου, ή ένα απλό, ταπεινό τοστ, γίνεται να μην έχει μαγιονέζα; Ε ναι, λοιπόν, τώρα…
Αβοκάντο Τοστ με Ρεβύθια
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Το ιδανικό Σνακ! Το αβοκάντο είναι μία ιδανική επιλογή για να προσθέσουμε στα γεύματά μας, καθώς είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 και βιταμίνες. Η υπέροχη σε γεύση και υφή κρέμα που δημιουργείται σε αυτήν τη συνταγή, ολοκληρώνει γευστικά και θρεπτικά το τοστ που φτιάχνουμε. Τα ρεβύθια, πλούσια πηγή πρωτεΐνης και βιταμινών, καλύπτουν την κρέμα αβοκάντο και δημιουργούν το τέλειο αποτέλεσμα για μικρούς και μεγάλους. Έτσι, το σνακ αυτό θεωρείται κατάλληλο για όλες τις ώρες τις…
Άκρως Καλοκαιρινή Σαλάτα με Κινόα
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Εσύ τι καταναλώνεις περισσότερο το καλοκαίρι; Προσωπικά, λατρεύω τις σαλάτες! Το καλοκαίρι είναι η εποχή που τα φρούτα και τα λαχανικά είναι στην κορυφή των αγορών μου και φυσικά η πληθώρα των φρούτων και των λαχανικών στην Ελλάδα μου δίνει την ευκαιρία για πειραματισμούς και δημιουργία νέων, κορυφαίων γεύσεων. Μία τέτοια συνταγή είναι και η σημερινή, την οποία χαρακτηρίζει τόσο η νοστιμιά όσο και το γεγονός ότι είναι τόσο ελαφριά και δροσερή που πραγματικά…
Δροσερή Σως Γιαουρτιού Σόγιας
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Καλοκαιρινή, δροσερή σως από γιαούρτι σόγιας! Το καλοκαίρι έχει σχεδόν φτάσει και φυσικά ήθελα να το καλωσορίσω με μία νόστιμη και δροσερή σως γιαουρτιού. Γενικά το καλοκαίρι, λόγω ζέστης, συνηθίζω να καταναλώνω πολλά φρούτα και λαχανικά, ενώ περιορίζω τα τηγανιτά φαγητά και τις έντονες σάλτσες. Όπως καταλαβαίνεις, λοιπόν, αυτό το μικρό διάλειμμα είναι ιδανικό για να κάνουμε μία σύντομη αποτοξίνωση και να “καθαρίσουμε” τον οργανισμό μας από όλες τις κραιπάλες που κάναμε μέσα στη…
