Σοκολατένιο Κέικ Παντζαριού
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Εσύ αγαπάς τα παντζάρια; Νομίζω πως αν έπρεπε να διαλέξω ανάμεσα σε διάφορες τροφές, τα παντζάρια -για εμένα προσωπικά- θα ήταν η στις τελευταίες επιλογές. Γενικά, από την παιδική μου ηλικία, τα παντζάρια δεν μου ήταν ιδιαίτερα αγαπητα ως τροφή. Η αλήθεια είναι πως δεν ξέρω γιατί, αφού είναι πραγματικά πολύ όμορφα και έχουν υπέροχο χρώμα. Ίσως να τα είχα δοκιμάσει με λάθος τρόπο και αυτό να μου έμεινε στο μυαλό. Κι αυτό λίγο…
Αφράτο Banana Bread με Καρύδια
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Το δημοφιλές Μπανανόψωμο! Το ιδιαίτερα δημοφιλές μπανανόψωμο ή αλλιώς κέικ μπανάνας είναι σήμερα εδώ για να κατακτήσει τις καρδιές όλων! Η συνταγή αυτή τον τελευταίο χρόνο, θα έλεγα, έχει κατακλύσει τον κόσμο του διαδικτύου και συγκεκριμένα τα Social Media, στα οποία βλέπω ανθρώπους να το απολαμβάνουν σε κάθε ευκαιρία. Έτσι, αποφάσισα και εγώ να δημιουργήσω μία συνταγή και να το απολαμβάνω τόσο εγώ όσο και εσύ, αγαπημένο μου πλάσμα, το πρωί με τον καφέ…
Ονειρικά Muffins Κολοκύθας (Βίγκαν)
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Εσύ γιορτάζεις το Halloween; Το Halloween είναι μία περίοδος του χρόνου που πλέον μπορώ να πω πως μου αρέσει πολύ! Όταν ζούσα στην Ελλάδα, δεν το είχα γιορτάσει ποτέ, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο εκεί. Φέτος, όμως, που έχω μετακομίσει στο Παρίσι, θέλω οπωσδήποτε να το γιορτάσω. Η πόλη είναι στολίσμενη με φώτα και μπορείς να δεις παντού κολοκύθες -είτε βρώσιμες είτε στολίδια-. Το πνεύμα του Halloween με επηρέασε κι εμένα, λοιπόν, κι έτσι…
Βίγκαν Μους Σοκολάτας με Τόφου
Πώς μπορώ να προσθέσω τόφου σε γλυκό; Το τόφου είναι ένα ιδανικό υλικό για να το προσθέσουμε τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκιές παρασκευές, αφού στην πραγματικότητα δεν έχει κάποια ιδιαίτερη και πολύ χαρακτηριστική γεύση. Για τον λόγο αυτό, με την κατάλληλη επεξεργασία και προσθήκη υλικών μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε ποικίλες συνταγές και να επωφεληθούμε όλων των θρεπτικών χαρακτηριστικών του. Όπως έχουμε ούτως ή άλλως συζητήσει ξανά, το τόφου έχει πολλές μορφές, υφές και γεύσεις, οπότε ανάλογα με…
Τραγανά Μπισκότα Βανίλιας
Μπισκότα με άρωμα “μαμάς” Εδώ και πολλούς μήνες ήθελα να φτιάξω αυτήν τη συνταγή. Γενικά, μου αρέσει να αναπολώ συνταγές τις παιδικής μου ηλικιάς και να ταξιδεύω στο παρελθόν και στις ξέγνοιαστες στιγμές εκείνης της περιόδου. Η μαγειρική μέσω των αρωμάτων και των γεύσεων μού δίνει αυτή τη δυνατότητα και αυτός ήταν και είναι ένας από τους λόγους που μου αρέσει τόσο να βρίσκομαι στον χώρο της κουζίνας και να μαγειρεύω. Η σημερινή συνταγή, λοιπόν, έχει άρωμα “μαμάς”, αφού νομίζω…
Βίγκαν/Νηστίσιμο Τσουρέκι γεμιστό με Σοκολάτα
Τι θα μαγειρέψεις εσύ τις γιορτές; Η αλήθεια είναι πως η ελληνική κουζίνα έχει αμέτρητες συνταγές και μία μεγάλη πληθώρα γεύσεων. Η περίοδος των εορτών και συγκεκριμένα το Πάσχα, είναι μία από αυτές τις περιόδους όπου μαγειρεύουμε όλο και περισσότερο και απολαμβάνουμε πολλά, αγαπημένα φαγητά. Υπάρχουν και εκείνες οι κλασικές συνταγές που γεμίζουν το σπίτι μας με μυρωδιές, όπως το τσουρέκι που θα δούμε και σήμερα, αλλά και η μαγειρίτσα, τα οποία θεωρούνται “must” για την περίοδο αυτή. Φυσικά, εμείς…
Ψητά Αχλάδια με Κανέλα
Πώς να μετατρέψεις ένα φρούτο σε γλυκό; Τα φρούτα εκτός από πολύ νόστιμα είναι και απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Δεν θα σου κρύψω το γεγονός πως, όταν ήμουν παιδί, δεν τα αγαπούσα καθόλου. Σου το έχω ξαναπεί άλλωστε, πως προσπαθούσα με κάθε εφικτό τρόπο να τα αποφύγω. Τώρα πια, όμως, τα φρούτα είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μου είτε στην κανονική τους μορφή, είτε ως smoothie (δες εδώ συνταγές για smoothies) είτε ακόμα και ως γλυκό, όπως συνέβη…
Σοκολατένιο Cheesecake (Χωρίς Ψήσιμο)
Το “When Helen Cooks” κλείνει 1 χρόνο και γιορτάζει! Σήμερα είμαι ιδιαίτερα χαρούμενη, μιας και το blog κλείνει 1 χρόνο που βρίσκεται online! Η χαρά μου είναι απερίγραπτη, καθώς κατά τη διάρκεια όλου αυτού του χρόνου που πέρασε έδωσα ένα μεγάλο κομμάτι της ψυχής μου και έλαβα πολλή αγάπη! Γι’ αυτό και θέλω πραγματικά να σε ευχαριστήσω προσωπικά για τη στήριξή σου. Χαίρομαι πολύ που είμαστε μαζί σε αυτό το ταξίδι και μοιραζόμαστε παρέα τις γεύσεις και τις μυρωδιές της…
Σοκολατένιο Κέικ με Κόκκινα Φρούτα
Εσύ γιορτάζεις την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου; Αυτό το θέμα νομίζω πως κάθε χρόνο γίνεται αντικείμενο συζήτησης και διαφωνίας τόσο στα Social Media όσο και στις καθημερινές συζητήσεις με τους φίλους μας. Εσύ, όμως, τι πραγματικά πιστεύεις; Θεωρείς ότι αυτή η ημέρα είναι κατάλληλη για να εκφράσουμε την αγάπη μας στο ταίρι μας ή είναι απλώς άλλη μία εμπορευματιποιημένη γιορτή για να οδηγούνται οι άνθρωποι στην υπερκατανάλωση; Η αλήθεια είναι πως κάθε χρόνο τέτοια ημέρα, τα ανθοπωλεία, τα ζαχαροπλαστεία, τα…
Εύκολοι και Νόστιμοι Vegan Κουραμπιέδες
Κουραμπιέδες: Το απόλυτο Χριστουγεννιάτικο γλυκό! Αυτό το αιώνιο δίλημμα ανάμεσα στους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα υπήρχε ανέκαθεν και θα συνεχίσει να υπάρχει, θεωρώ, για πολλά ακόμη χρόνια. Η αλήθεια είναι πως τόσο οι κουραμπιέδες όσο και τα μελομακάρονα είναι ιδιαίτερα αγαπημένα γλυκά κατά την περίοδο των Χριστουγέννων που δεν λείπουν από κανένα σπίτι. Όπως έχω πει και σε άλλη συνταγή, ήμουν ανάκαθεν λάτρης των μελομακάρονων, αλλά ποτέ δεν έλεγα όχι και στους κουραμπιέδες. Άλλωστε γιατί πρέπει να διαλέξουμε, όταν μπορούμε…
