Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή!
Εσύ γιορτάζεις το Halloween;
Το Halloween είναι μία περίοδος του χρόνου που πλέον μπορώ να πω πως μου αρέσει πολύ! Όταν ζούσα στην Ελλάδα, δεν το είχα γιορτάσει ποτέ, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο εκεί. Φέτος, όμως, που έχω μετακομίσει στο Παρίσι, θέλω οπωσδήποτε να το γιορτάσω. Η πόλη είναι στολίσμενη με φώτα και μπορείς να δεις παντού κολοκύθες -είτε βρώσιμες είτε στολίδια-. Το πνεύμα του Halloween με επηρέασε κι εμένα, λοιπόν, κι έτσι αποφάσισα να φτιάξω μία -ή και περισσότερες- συνταγές με κολοκύθα για να γιορτάσουμε όλοι μαζί παρέα και να απολαύσουμε πολλές, πολλές νοστιμιές. Είσαι έτοιμ@;
Μάφινς Κολοκύθας με Σταγόνες Κουβερτούρας
Και που λες, πάω στο σούπερ μάρκετ, αγοράζω κολοκύθες και επιστρέφω σπίτι. Τις αφήνω στον πάγκο της κουζίνας και τις κοιτάω. Συνεχίζω να τις κοιτάω και σκέφτομαι τι συνταγή να φτιάξω… Το βασικό μου θέμα ήταν το ότι δεν ήξερα αν ήθελα να φτιάξω γλυκιά ή αλμυρή συνταγή. Όπως και να το κάνεις, αυτό είναι μία σημαντική βάση πριν ξεκινήσεις να μαγειρεύεις, χαχα. Τελικά, κατέληξα πως θέλω κάτι γλυκό για να συνοδεύω τον πρωινό μου καφέ, για αρχή τουλάχιστον, μιας και σου έχω κι άλλες εκπλήξεις με κολοκύθες μέσα στο επόμενο διάστημα. Έτσι, για να μην τα πολυλογώ έφτιαξα αυτά τα αγαπημένα μου μαφινάκια που μπορείς να τα φτιάξεις είτε για πρωινό, είτε για κέρασμα, είτε για κολατσιό για τους μικρούς φίλους της παρέας μας.
Ονειρικά Muffins Κολοκύθας (Βίγκαν)
Ingredients
- 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. πουρές κολοκύθας (είτε κονσέρβα είτε σπιτικός πουρές)
- 180 γρ. καστανή ζάχαρη
- 150 ml γάλα καρύδας (χωρίς ζάχαρη)
- 3 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- ⅓ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Μπέρμπον
- 1 κουτ. γλυκού σοδα μαγειρικής
- 1 πρέζα αλάτι
- κολοκυθόσποροι (για στόλισμα)
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165°C.
- Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι,την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι.
- Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη, το λάδι καρύδας, τις σταγόνες κουβερτούρας και τη βανίλια και τα αναμειγνύουμε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα του δεύτερου μπολ στο πρώτο και ανακατεύουμε καλά.
- Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις φόρμες για τα muffins με το μείγμα μας.
- Ρίχνουμε πάνω στο κάθε muffin κολοκυθόσπορους.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά.
- Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για 30 λεπτά και σερβίρουμε.
- Απολαμβάνουμε!
Καλές Μαγειρικές!
