Καλώς ήρθες στην κουζίνα μου! Είμαι η Ελένη και μαζί θα μαγειρέψουμε υπέροχες, vegan συνταγές για μικρούς και μεγάλους, ενώ παράλληλα θα είσαι έτοιμος/η για κάθε περίσταση, καθημερινή ή επίσημη!
-When Helen Cooks-
Τι κάνω στη ζωή μου;
Γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Θεσσαλονίκη. Στα 18 μου χρόνια μετακόμισα στα Ιωάννινα για να σπουδάσω στο τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής. Μετά την επιστροφή μου, όμως, στη Θεσσαλονίκη ανακάλυψα πως αυτό με το οποίο ήθελα να ασχοληθώ πραγματικά ήταν η μαγειρική και συγκεκριμένα η vegan κουζίνα! Κι έτσι έγινε… Τα Social Media -και αργότερα ο ιστότοπός μου- έγιναν ο χώρος που μου επέτρεψε να μοιράζομαι την αγάπη μου αυτή για τη μαγειρική. Δεν σταμάτησα, όμως, εκεί, αφού είχα ακόμα πολλά όνειρα. Πήρα, λοιπόν, τη μεγάλη απόφαση να μετακομίσω στο Παρίσι και σήμερα εργάζομαι ως vegan σεφ σε ένα αποκλειστικά vegan εστιατόριο στην καρδιά του Παρισιού.
Πώς και γιατί έγινα vegan;
Το 2018 πήρα την απόφαση να μεταβώ σε έναν χορτοφαγικό -και αργότερα vegan- τρόπο ζωής, όταν άρχισα να απομακρύνομαι από τη ψευδαίσθηση πως αγαπώ τα ζώα, αφού άμεσα ή έμμεσα τα εκμεταλλευόμουν. Ερευνώντας στο διαδίκτυο, βρήκα πολλά ντοκιμαντέρ, όπως το Dominion και το Earthlings και voilà! Ανακάλυψα έναν νέο κόσμο! Παράλληλα, ενημερώθηκα σχετικά με θέματα που αφορούσαν το περιβάλλον και τον τραγικό αντίκτυπο, τον οποίο φέρουν οι ανθρώπινες πράξεις σε αυτό. Τέλος, μαθαίνοντας κι αναλύοντας τα συστατικά των τροφών που κατανάλωνα στο παρελθόν συνειδητοποίησα πόσο μεγάλο κακό κάνω στον ίδιο μου τον εαυτό!
Η σχέση μου με τη μαγειρική…
Όσον αφορά τη μαγειρική, μπορώ να πω πως ανέκαθεν βρισκόταν στη ζωή μου! Η κουζίνα είναι ο χώρος που με ηρεμεί, με ενθουσιάζει και με κάνει να δημιουργώ! Από μικρή θυμάμαι τον εαυτό μου να αναμευγνύεται με τις μυρωδιές της κουζίνας και να προσπαθεί να ενταχθεί στον χώρο. Με την πάροδο των χρόνων και καθώς έφυγα για σπουδές, η όρεξη αυτή για μαγειρική επανήλθε και δεν έφυγε ποτέ! Ωστόσο, μπορώ να πω με σιγουριά πως ο βιγκανισμός μου έδειξε ένα νέο μονοπάτι να ανακαλύψω προσφέροντάς μου νέες επιλογές και ιδεές!
