Εσύ γιορτάζεις την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;
Αυτό το θέμα νομίζω πως κάθε χρόνο γίνεται αντικείμενο συζήτησης και διαφωνίας τόσο στα Social Media όσο και στις καθημερινές συζητήσεις με τους φίλους μας. Εσύ, όμως, τι πραγματικά πιστεύεις; Θεωρείς ότι αυτή η ημέρα είναι κατάλληλη για να εκφράσουμε την αγάπη μας στο ταίρι μας ή είναι απλώς άλλη μία εμπορευματιποιημένη γιορτή για να οδηγούνται οι άνθρωποι στην υπερκατανάλωση; Η αλήθεια είναι πως κάθε χρόνο τέτοια ημέρα, τα ανθοπωλεία, τα ζαχαροπλαστεία, τα κοσμηματοπωλεία και πολλά ακόμα καταστήματα γεμίζουν από ερωτευμένους που θέλουν με αυτό τον τρόπο να εκφράσουν την αγάπη τους για το ταίρι τους. Τελικά τα χρειαζόμαστε, όμως, όλα αυτά τα αντικείμενα; Προσωπικά, θεωρώ πως η αγάπη, η στήριξη και ο σεβασμός είναι αξίες και συναισθήματα, τα οποία πρέπει να εκφράζουμε στην καθημερινότητά μας και όχι μία φορά τον χρόνο. Αυτή άλλωστε είναι η ειλικρινής αγάπη για εμένα. Όταν δηλαδή ο άνθρωπός σου είναι εκεί στα εύκολα και στα δύσκολα όλες τις ημέρες του χρόνου. Όπως και να έχει, όμως, ένα σπιτικό γλυκάκι δεν θα το αρνηθώ, αφού αγαπώ άλλωστε να μαγειρεύω και πόσο μάλλον για τους ανθρώπους που αγαπώ!
Τι θα έλεγες για ένα σοκολατένιο κέικ με μιξ φρούτων;
Το κέικ αυτό είναι ιδανικό -εκτός από τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου- και για μία απλή καθημερινή, όταν μπορεί να λαχταράς ένα γλυκό ή όταν θέλεις να φτιάξεις ένα κέικ για το πρωινό των παιδιών ή για το κολατσιό τους στο σχολείο. Τα υλικά της συνταγής είναι εύκολο να βρεθούν στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ, ενώ ο χρόνος για να την ετοιμάσεις είναι σχεδόν μηδαμινός. Παράλληλα, εκτός από τη σοκολάτα, τα κόκκινα φρούτα δίνουν μία μοναδική γεύση που θα κάνει το κέικ σου ξεχωριστό από όσα έχεις δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Όσον αφορά, λοιπόν, τα κόκκινα φρούτα που σου αναφέρω, εγώ έχω επιλέξει ένα μιξ κατεψυγμένων φρούτων, τα οποία συνηθίζω να έχω πάντα στην κατάψυξή μου, καθώς εκτός από συνταγές όπως αυτή, συνηθίζω να τα χρησιμοποιώ και για τα πρωινά μου smoothies ή για διάφορα μπολ με ωρώμη, δημητριακά ή γιαούρτι. Το συγκεκριμένο μιξ περιέχει κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλλα, κόκκινα και μαύρα βατόμουρα, φράουλες και μύρτιλα. Μπορείς να βρεις πολλά τέτοια μιξ στην κατάψθξη των σούπερ μάρκετ και ειλικρινά πιστεύω ότι θα σου φανούν πολύ χρήσιμα!
Σοκολατένιο Κέικ με Κόκκινα Φρούτα
Equipment
- 1 φόρμα κέικ σε σχήμα καρδιάς 33cm
Ingredients
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 220 γρ. μιξ κόκκινων φρούτων (το μιξ που χρησιμοποίησα περιέχει: κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλλα, κόκκινα και μαύρα βατόμουρα, φράουλες και μύρτιλα)
- 155 ml γάλα καρύδας (χωρίς ζάχαρη)
- 110 γρ. βίγκαν βούτυρο
- 80 γρ. καστανή ζάχαρη
- 80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 γρ. κουβερτούρα
- 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
- 30 γρ. κακάο
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουτ. γλυκού βανίλια Μπέρμπον
- 1 πρέζα αλάτι
- άχνη ζάχαρη (για στόλισμα)
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας και προσθέτουμε την κουβερτούρα. ώστε να τη λιώσουμε. Φροντίζουμε το μάτι να είναι σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην κάψουμε το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη, περιμένοντας να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι κι ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα με την κουβερτούρα που έχουμε λιώσει και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχουμε το περιεχόμενο από το δεύτερο μπολ στο πρώτο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μιξ φρούτων και τισ σταγόνες κουβερτούρας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Αλευρώνουμε ελαφρώς τη φόρμα μας και ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ μέσα.
- Με ένα κουτάλι απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά.
- Σερβίρουμε προσθέτωντας άχνη ζάχαρη.
- Απολαμβάνουμε!
Καλές Μαγειρικές!
