Το “When Helen Cooks” κλείνει 1 χρόνο και γιορτάζει!
Σήμερα είμαι ιδιαίτερα χαρούμενη, μιας και το blog κλείνει 1 χρόνο που βρίσκεται online! Η χαρά μου είναι απερίγραπτη, καθώς κατά τη διάρκεια όλου αυτού του χρόνου που πέρασε έδωσα ένα μεγάλο κομμάτι της ψυχής μου και έλαβα πολλή αγάπη! Γι’ αυτό και θέλω πραγματικά να σε ευχαριστήσω προσωπικά για τη στήριξή σου. Χαίρομαι πολύ που είμαστε μαζί σε αυτό το ταξίδι και μοιραζόμαστε παρέα τις γεύσεις και τις μυρωδιές της κουζίνας μας. Σήμερα, λοιπόν, σου έχω ετοιμάσει ένα γλυκό για να το γιορτάσουμε παρέα! Το γλυκό αυτό ήταν από τα πολύ αγαπημένα μου πολύ πριν ακολουθήσω τον βίγκαν τρόπο ζωής και συνεχίζω φυσικά να το αγαπώ. Εσύ έχεις δοκιμάσει σοκολατένιο, βίγκαν τσιζκέικ; Πιστεύω πως πραγματικά θα το αγαπήσεις όσο και εγώ!
Ονειρικό, Σοκολατένιο Cheesecake
Μα πώς να πεις όχι σε αυτό το βίγκαν τσιζκέικ; Το επιδόρπιο αυτό εκτός από πολύ νόστιμο, είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή, μιας και το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα μίξερ και πολλή αγάπη. Η αλήθεια είναι πως δοκίμασα διάφορους συνδυασμούς για τη βάση του cheesecake, μέχρι να φτάσω σε αυτήν, καθώς ήθελα να αποφύγω ολοκληρωτικά το κλασικό αλεύρι και να το αντικαταστήσω με αλεύρι αμυγδάλου. Γενικά, το συγκεκριμένο γλυκό είναι πολύ θρεπτικό και χορταστικό και είναι κατάλληλο είτε για μία εορταστική στιγμή για εσένα είτε για το εβδομαδιαίο σου καθιερωμένο γλυκό που μπορεί να απολαμβάνεις με την οικογένεια και τους ανθρώπους που αγαπάς. Είσαι έτοιμος για το πιο νόστιμο σοκολατένιο cheesecake;
Σοκολατένιο Cheesecake (Χωρίς Ψήσιμο)
Equipment
- 1 φόρμα τάρτας 27cm
Ingredients
Για τη βάση:
- 350 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 120 ml λάδι καρύδας
- 100 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 60 γρ. σκόνη κακάο
- 50 γρ. βούτυρο αμυγδάλου
- 50 ml σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Μπέρμπον
- ⅓ κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα:
- 400 ml κρέμα καρύδας (τοποθετούμε την κονσέρβα στην κατάψυξη και χρησιμοποιούμε μόνο το κρεμώδες τμήμα της αφαιρώντας το υγρό)
- 300 γρ. βίγκαν κρέμα τυριού
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 50 γρ. ζάχαρη καρύδας
- σταγόνες κουβερτούρας (προαιρετικά)
- χοντρό αλάτι Ιμαλαίων (προαιρετικά)
Instructions
Για τη βάση:
- Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το λάδι καρύδας και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη καρύδας, το βούτυρο αμυγδάλου, το λάδι καρύδας, το σιρόπι σφανδάμου και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το μείγμα από το δεύτερο μπολ στο πρώτο και αναμειγνύουμε τα υλικά πολύ καλά, μέχρι να σχηματιστεί μία ομοιόμορφη ζύμη.
- Απλώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα.
Για την κρέμα:
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.(Δες το τιπ που ακολουθεί για να μάθεις πως γίνεται η μπεν μαρί)
- Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε για 4-5 λεπτά με το μίξερ.
- Απλώνουμε την κρέμα στη βάση που έχουμε φτιάξει στην ταρτιέρα.
- Στολίζουμε προαιρετικά με σταγόνες κουβερτούρας και χοντρό αλάτι Ιμαλαΐων.
- Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και απολαμβάνουμε!
Notes
Καλές Μαγειρικές!
