Αγαπάς ή όχι το μπρόκολο;
Σε ποια ομάδα είσαι, λοιπόν; Σε αυτούς που αγαπούν το μπρόκολο ή σε αυτούς που δεν θέλουν καν να ακούν γι’ αυτό; Γενικά, το μπρόκολο είναι ένα ιδιαίτερα παρεξηγημένο λαχανικό, θα έλεγα, κατά την άποψή μου. Ίσως πολλοί το κρίνουν από την όχι και τόσο ωραία μυρωδιά του, όταν το βράζουμε, κάτι το οποίο με επηρέαζε και εμένα πολύ, όταν ήμουν παιδί. Πιο συγκεκριμένα, θυμάμαι χαρακτηριστικά τη μαμά μου να προσπαθεί να με πείσει με πολλούς τρόπους έστω να το δοκιμάσω και εγώ να αντιστέκομαι σθεναρά. Χαχα, τώρα πια που το τρώω και μου αρέσει κιόλας, μου φαίνονται τόσο αστείες οι αντιδράσεις μου. Όπως έχω πει ξανά, για όλα τα τρόφιμα που δεν αγαπάμε ιδιαίτερα, υπάρχει ο κατάλληλος τρόπος να αλλάξουμε γνώμη. Και αυτός είναι η δοκιμή! Δοκιμάζοντας το εκάστοτε φρούτο, λαχανικό ή όσπριο λόγου χάρη σε διάφορες συνταγές, σίγουρα θα βρούμε μία -ή και πολλές- που να μας αρέσει πραγματικά. Το ίδιο, λοιπόν, ισχύει και για το μπρόκολο! Αν το αγαπάς, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή. Αν όχι, σου προτείνω να μαγειρέψεις αυτήν τη σούπα και είμαι σίγουρη πως θα αλλάξεις γνώμη.
Μπρόκολο: Θρέψη και Ιδιότητες
Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που μπορεί να συμβάλλει θετικά σε μεγάλο βαθμό στην υγεία μας. Ειδικότερα, είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C, βιταμίνης K, σιδήρου και καλίου. Ταυτόχρονα, προσφέρει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, έχοντας πολύ λίγες θερμίδες. Το μπρόκολο έχει τη δυνάτοτητα να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου για καρκίνο και καρδιακών ασθενειών καθώς και να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης. Η περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες δύναται να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και να βελτιώσει τον έλεγχο του διαβήτη. Ακόμα να αρχίσεις να δοκιμάζεις περισσότερες συνταγές με μπρόκολο, λοιπόν; Ωμό ή μαγειρεμένο, σε σαλάτα ή κύριο γεύμα, το μπρόκολο μπορεί να αναδείξει κάθε πιάτο και ταυτόχρονα να συμβάλλει στην καλύτερη κατάσταση της υγείας μας.
Βελουτέ Σούπα με Μπρόκολο
Ingredients
- 1 μεγάλο μπρόκολο
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 καρότο
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- χυμό από 1 λάιμ
- 500 ml γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη)
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σόυπας αλάτι Ιμαλαϊων
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουτ. γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/3 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουτ. γλυκού συμπυκνωμένη μουστάρδα
- 1 κύβος λαχανικών
Instructions
- Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το μπρόκολο, τις πατάτες και το καρότο.
- Σε νερό που βράζει προσθέτουμε το μπρόκολο, τις πατάτες και τα καρότο και τα βράζουμε για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδο.
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 1 ακόμα λεπτό.
- Ρίχνουμε το βρασμένο μπρόκολο, τις πατάτες και το καρότο στην κατσαρόλα.
- Συνεχίζουμε προσθέτοντας το γάλα σόγιας και 350ml ζεστό νερό, καθώς και το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, το κρεμμύδι σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη, τη μουστάρδα και τον κύβο λαχανικών.
- Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να δέσουν για 20 λεπτά.
- Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε τη σούπας σε ένα μπλέντερ και τη χτυπάμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μία βελούδινη υφή.
- Σερβίρουμε όσο είναι ζεστή με φρέσκο θυμάρι και απολαμβάνουμε!
Καλές Μαγειρικές!
