Έχεις δοκιμάσει ποτέ ντιπ μαϊντανού;
Το ντιπ μαϊντανού ή μαϊντανοσαλάτα είναι ένα πολύ γνωστό συνοδευτικό για ούζο και τσίπουρο στο νησί της Σύρου. Ο συνδυασμός του μαϊντανού με το σκόρδο και το κρεμμύδι δίνει αρώματα Ελλάδας και καθιστά τη συνταγή αυτή στις πρώτες προτιμήσεις όλων των επισκπτών των ελληνικών νησιών. Αυτό, φυσικά, ισχύει και για εμένα, αφού η δική μου πρώτη επαφή με το ντιπ αυτό ήρθε κατά το ταξίδι μου στη Σαντορίνη το καλοκαίρι που μας πέρασε, όπου το δοκίμασα σε μία ταβέρνα και το αγπάπησα πολύ (Δες εδώ τι έκανα και τι δοκίμασα στη Σαντορίνη). Έτσι, αποφάσισα πως έπρεπε να φτιάξω τη δική μου συνταγή. Η κλασική συνταγή περιέχει μέσα ψωμί ή/και πατάτα, αλλά εγώ αποφάσισα να την “ελαφρύνω” χρησιμοποιώντας γιαούρτι σόγιας.
Με τι μπορώ να συνδυάσω το ντιπ μαϊντανού;
Το ντιπ μαϊντανού είναι δροσερό και ταιριάζει απόλυτα με πολλά πιάτα και σε πολλές περιστάσεις, καθημερινές και εορταστικές. Ειδικότερα, μπορείς να το σερβίρεις είτε ως ορεκτικό συνοδευόμενο με ψωμί είτε να το προσθέσεις στα ζυμαρικά ή στη σαλάτα σου δημιουργώντας ένα μοναδικό και πολύ νόστιμο αποτέλεσμα. Ιδανικά, η μαϊντανοσαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πέστο μαϊντανού σε ζυμαρικά και να δημιουργήσεις μία υπέροχη κρύα μακαρονοσαλάτα ή να την προσθέσεις στην αγαπημένη σου πράσινη σαλάτα, όπως το μαρούλι, πείθοντας ακόμα και τους πιο πιστούς “εχθρούς” των σαλατών να τη δοκιμάσουν! Γενικά, αν αγαπάς τον μαϊντανό, είναι σίγουρα μία συνταγή που πρέπει να δοκιμάσεις μιας και η παρουσία του μαϊντανού είναι ιδιαίτερα έντονη στη συγκεκριμένη συνταγή.
Ντιπ Μαϊντανού (Μαϊντανοσαλάτα Σύρου)
Ingredients
- 50 γρ. φρέσκος μαϊντανός
- 500 γρ. γιαούρτι σόγιας
- 5 σπόρους κάπαρη
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας μηλόξυδο
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- ½ κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- ⅓ κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- ½ κουτ. γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιππέρι
Instructions
- Απλώνουμε ένα τουλπάνι σε ένα βαθύ δοχείο φαγητού και προσθέτουμε το γιαούρτι αφήνοντάς το για 8 ώρες, ώστε να στραγγίξουμε τα υγρά του.
- Μόλις έχουμε αφαιρέσει τα υγρά από το γιαούρτι, το ρίχνουμε μέσα στο μπλέντερ.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε μέσα στο μπλέντερ.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά. (Δεν αφαιρούμε τη αλμύρα από την κάπαρη, γιατί προσθέτει μία μοναδική γεύση στο ντιπ μας)
- Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Καλές Μαγειρικές!
