Είσαι λάτρης της σούπας ή όχι;
Όταν ήμουν μικρή, η αλήθεια είναι πως δεν αγαπούσα πολύ τις σούπες. Για να πω την αλήθεια τις απέφευγα εντόνως. Πριν, όμως, κάποια χρόνια, όταν άρχισα να ασχολούμαι με τη μαγειρική και να ανακαλύπτω διάφορες, νέες γεύσεις και συνδυαμούς, άρχισα να αλλάζω γνώμη. Όσον αφορά δε τις βελουτέ σούπες, τι να πω. Είναι μία μεγάλη λατρεία! Άλλωστε είναι τόσο εύκολες στην εκτέλεση και γρήγορες ενώ τα λαχανικά μας δίνουν τόσους πολλούς μονάδικους συνδυασμούς που πιστεύω πως δεν θα βαρεθώ ποτέ να δοκιμάζω. Εσύ είσαι από αυτούς που τις αγαπούν ή όχι; Όπως και να έχει, ειλικρινά πιστεύω πως αν δοκιμάσεις τη συγκεκριμένη σούπα, θα αλλάξεις σίγουρα γνώμη. Επίσης, αν έχεις τη διάθεση να δοκιμάσεις κι άλλους συνδυασμούς για βελουτέ σούπες, σου προτείνω την αγαπημένη μου μπροκολόσουπα (βρες τη συνταγή εδώ), αλλά και τη βελουτέ σούπα με κολοκύθα και λωτό (βρες τη συνταγή εδώ). Νομίζω πως μετά από αυτές τις γεύσεις, θα ταχθείς σίγουρα υπέρ τους, όπως συνέβη και σε εμένα!
Πράσο: Ο σύμμαχος της υγείας μας!
Τα πράσα, ενώ έχουν λίγες θερμίδες, αποτελούν μία πολύ καλή πηγή μαγνησίου, βιταμίνης A, C και K. Πιο συγκεκριμένα, τα πράσα συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης, τον σχηματισμό θρόμβων του αίματος και γενικότερα τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Ταυτόχρονα, όπως ανέφερα και στην αρχή, τα πράσα έχουν λίγες θερμίδες, οπότε είναι κατάλληλα για απώλεια βάρους και γενικότερα μία ισορροπημένη διατροφή. Με βάση, λοιπόν, τα πράσα θέλησα να φτιάξω μία συνταγή πολύ πολύ νόστιμη που μικροί και μεγάλοι θα αγαπήσουν, ενώ παράλληλα ο οργανισμός μας θα επωφελείται από όλα τα θρεπτικά στοιχεία. Είσαι έτοιμος για τη συνταγή; Τα υλικά είναι λίγα και είμαι σίγουρω πως τα περισσότερα πό αυτά τα έχεις ήδη στην κουζίνα σου, οπότε πάμε να μαγειρέψουμε…
Βελουτέ Σούπα με Πατάτα και Πράσο
Ingredients
- 4 πράσα
- 2 πατάτες (μεγάλες ή 3 μικρές)
- 3 φρέσκα κρεμμύδια
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 200 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα)
- 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας αλάτι
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουτ. γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 1 κύβος λαχανικών
- χυμός από ½ λάιμ
- φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
Instructions
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα, τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδο.
- Αντίστοιχα, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε τις πατάτες.
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, τσιγαρίζουμε τα πράσα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για 1 ακόμα λεπτό.
- Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το γάλα καρύδας, τον βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι, τον κύβο λαχανικών και 700ml νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αντί για νερό, ζωμός λαχανικών.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 15 λεπτά, αφού έχουμε μειώσει την ένταση του ματιού σε μέτρια.
- Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, αφαιρούμε από το μάτι και προσθέτουμε τον χυμό από το λάιμ.
- Μεταφέρουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Σερβίρουμε τη σούπα όσο είναι ζεστή και προσθέτοντας προαιρετικά έξτρα ελαιόλαδο και φρέσκο θυμάρι.
- Απολαμβάνουμε!
Καλές Μαγειρικές!
