Jump to RecipeΚαλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή!
Τι καλό θα φάμε την Κυριακή του Πάσχα;
Αρχικά, το πρώτο που εύχομαι είναι να περάσεις πολύ όμορφα με τους ανθρώπους που αγαπάς! Και για να γίνει αυτό χρειάζεσαι εκτός από καλή παρέα και μουσική κι ένα υπέροχο γεύμα για να συνοδέψει τις στιγμές αυτές. Από μικρή θυμάμαι να ανυπομονώ γι’ αυτά τα τραπέζια και τις συναντήσεις, καθώς περνούσα πολύ όμορφα και φυσικά έτρωγα νόστιμα φαγητά. Τα τελευταία χρόνια που ακολουθώ τον vegan τρόπο ζωής και διατροφής, έχω καταφέρει να δημιουργήσω νέες, μοναδικές γεύσεις με υλικά και πρώτες ύλες που για να πω την αλήθεια δεν ήξερα καν ότι υπήρχαν. Τα υλικά αυτά πλέον είναι σαν διαμαντάκια για εμένα, αφού εκτός του ότι με ενθουσίασαν γευστικά, μού έδωσαν μεγάλη έμπνευση για να δημιουργήσω συνταγές που τελικά αγαπήθηκαν πολύ. Μία από αυτές τις συνταγές είναι και η σημερινή!
Λίγα λόγια για τα Φιλέτα Σόγιας…
Τα φιλέτα σόγιας είναι ξηρό προϊόν, το οποίο μπορεί να είναι είτε σε χύμα μορφή, κάτι που είναι η αλήθεια πως βολεύει πολύ, καθώς μπορείς να πάρεις την ποσότητα που επιθυμείς είτε συσκευασμένα. Εγώ προσωπικά, αγοράζω χύμα, καθώς είναι ένα υλικό, το οποίο χρησιμοποιώ πολύ στην κουζίνα μου, οπότε, όταν επισκέπτομαι το αγαπημένο μου μαγαζί για να κάνω τις αγορές αυτές, συνήθως καταλήγω να φεύγω με 2-3 κιλά φιλέτα, άλλα τόσα κεμπάπ σόγιας (δες εδώ τη συνταγή για τα καλύτερα Σουβλάκια Σόγιας) και φυσικά άλλα τόσα κιλά κιμά σόγιας. Γενικώς, αγαπώ τη σόγια, όπως κατάλαβες. Μία υποσημείωση να κάνω εδώ: τα συγκεκριμένα φιλέτα είναι πολύ πιθανό να τα βρεις στην αγορά ως μπιφτέκια σόγιας (ακόμα δεν έχω καταλάβει γιατί…). Επίσης, καθώς όπως προανέφερε, είναι σε ξηρή μορφή, δεν χαλάνε οπότε μπορείς να τα κρατήσεις για μεγάλο διάστημα στο σπίτι σου χωρίς φυσικά να χρειάζονται ψυγείο.
Μεθυσμένα Φιλέτα Σόγιας
Ingredients
- 15 φιλέτα σόγιας
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας σόγια σως
- 1 κουτ. σούπας αλάτι Ιμαλαΐων
- 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
- 1 κουτ. σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουτ. σούπας σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουτ. σούπας πελτές τομάτας
- 1 κουτ. γλυκού συμπυκνωμένη μουστάρδα
- 1 κουτ. γλυκού κάρυ
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 15 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
- 300 ml λευκό κρασί
- θυμάρι
Instructions
- Σε 1 λίτρο νερό που βράζει, προσθέτουμε τα φιλέτα και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
- Αφαιρούμε το νερό από τα φιλέτα στραγγίζοντάς τα πολύ καλά σε ένα σουρωτήρι.
- Βάζουμε τα φιλέτα, αφού κρυώσουν και μπορούμε να τα πιάσουμε, σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε από πάνω το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το κάρυ, τη μουστάρδα, την πάπρικα, τη σόγια σως και 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά, ώστε να απλωθούν ομοιόγραφα σε όλα τα φιλέτα.
- Τα αφήνουμε για στην άκρη 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκα) και το σκόρδο.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις υπόλοιπες 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι τσιγαρίζοντάς το για 5 λεπτά.
- Περίπου 1 λεπτό πριν τελειώσουμε με το τσιγάρισμα ρίχνουμε και το σκόρδο κι ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια επίπεδα και προσθέτουμε τα φιλέτα φροντίζοντας να τα γυρίσουμε κι από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί.
- Προσθέτουμε 500ml ζεστό νερό, τον πελτέ τομάτας και το αλεύρι καλαμποκιού.
- Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για άλλα 40 λεπτά με κλειστό το καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσουν.
- Σερβίρουμε με θυμάρι κι απολαμβάνουμε!
Notes
Καλές Μαγειρικές!
Δεν το ξέρω το αγαπημένο σου μαγαζί που αγοράζεις τα προϊόντα σόγιας. Αλλά επειδή τώρα ξεκίνησα το ταξίδι μου στη χορτοφαγία και όποτε ανέφερα ότι θα δοκιμάσω σόγια μου απαντάνε “όχι είναι μεταλλαγμένη” μπορείς να με κατευθύνεις λίγο στο θέμα “σόγιας”; παλιότερα αγόραζα τα σακουλάκια της fytro, κιμά και “κεμπάπ” σόγιας για τη νηστεία. Είναι ασφαλής επιλογή αυτά; ή υπάρχουν και άλλα ή και καλύτερα; ευχαριστώ πολύ για το χρόνο σου προκαταβολικά!
Καλησπέρα! 🙂 Καταλαβαίνω την ανησυχία σου, πόσο μάλλον όταν είσαι στην αρχή του νέου αυτού κεφαλαίου στη ζωή και διατροφή σου και ακόμα ψάχνεις νέες πληροφορίες. Από όσο γνωρίζω η πώληση μεταλλαγμένων προϊόντων στην Ευρώπη για ανθρώπινη κατανάλωση απαγορεύεται. Αντίθετα, επιτρέπεται η κατανάλωση μεταλλαγμένων προϊόντων από ζώα. Το μεγαλύτερο μάλιστα μέρος της παγκόσμιας καλλιέργειας σόγιας πηγαίνει σε ζωοτροφές. Συνεπώς, η πρόσληψη μεταλλαγμένης σόγιας στον άνθρωπο μπορεί να γίνει μέσω της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων, τα οποία πρώτα έχουν καταναλώσει τη σόγια μέσω της ζωοτροφής. Ως vegan μπορείς να είσαι σχεδόν σίγουρη πως δεν καταναλώνεις προϊόντα μεταλλαγμένης σόγιας. Στο διαδίκτυο μπορείς να βρεις περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το θέμα και τα μέτρα που έχουν ληφθεί. Όσο για τα προϊόντα που ανέφερες, τα έχω χρησιμοποιήσει και σύμφωνα με όσα ανέφερα παραπάνω, θεωρώ πως είναι απολύτως κατάλληλα. Προσωπικά, αγοράζω χύμα φιλέτα, κεμπάπ και κιμά σόγιας, γιατί μαγειρεύω πολύ συχνά. Εύχομαι να σε βοήθησα! 🙂
Καλησπερα,παρα πολυ ωραια φαινεται η συνταγη,θα μπορουσες να με κατατοπισεις που μπορω να βρω φιλετακια χυμα?Ευχαριστω πολυ
Καλησπέρα! Χαίρομαι πολύ που σου αρέσει η συνταγή και σε ευχαριστώ. Φιλετάκια χύμα μπορείς να προμηθευτείς είτε διαδικτυακά είτε σε φυσικό κατάστημα βιολογικών και βίγκαν ειδών.