Vegan Γύρος γίνεται;
Μα φυσικά και γίνεται! Τι νομίζεις ότι εμείς, οι vegans, τρώμε μαρούλια; Ναι, ναι ξέρω… Έχουν ακουστεί πολλές φορές αυτά και τα έχουμε ξανασυζητήσει, αλλά πάντα υπάρχουν ολοκαίνουργιες, μοναδικές και πεντανόστιμες συνταγές για να μας αποδείξουν για μία ακόμα φορά πως αυτό δεν ισχύει! Στο παρελθόν είχαμε φτιάξει έναν σούπερ γύρο μανιταριών, τον οποίο αν δεν έχεις ήδη δοκιμάσει, πρέπει να το κάνεις οπωσδήποτε! Σήμερα το μενού έχει και πάλι γύρο, αυτή τη φορά από σόγια! Η συνταγή εκτός από πολύ εύκολη, είναι και πολύ αγαπημένη μου, καθώς μπορώ να βρω εύκολα τα υλικά και να απολαύσω τον σπιτικό μου γύρο οποιαδήποτε στιγμή το επιθυμώ. Επίσης, η συνταγή αυτή είναι από τις πολύ δοκιμασμένες μου, καθώς συνηθίζω να μαγειρεύω τον συγκεκριμένο γύρο, όταν έχω καλεσμένους είτε σε κάποιο mix grill, όπου προσθέτω και άλλα υποκατάστατα κρέατος, όπως μπιφτέκια, λουκάνικα και τόφου είτε ως κάτι γρήγορο, το λεγόμενο “σάντουιτς” που λέμε κι εμείς εδώ στα βόρεια. Εντάξει, ας το πούμε και σουβλάκι, αν το θέλετε, χαχα!
Είναι η σόγια επιβλαβής για την υγεία μας;
Αυτό είναι μία ερώτηση που έχω ακούσει αρκετά και έχω απαντήσει πολλές φορές. Είναι ένα ερώτημα πολύ καίριο που απασχολεί πολλούς ανθρώπους. Έχω δεχτεί ερωτήσεις για το αν είναι μεταλλαγμένη ή για το αν έχει κάποια αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Η σόγια ή φασόλι σόγιας είναι όσπριο και προέρχεται από της χώρες της Ασίας. Υπάρχει και χρησιμοποιείται σε πολλές μορφές, όπως τόφου, γάλα σόγιας, σάλτσα σόγιας, αλεύρι σόγιας, σογιέλαιο κ.ά. Αρχικά, πρέπει να αναφέρω πως η σόγια είναι πολύ βασική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει στην υγεία του εντέρου. Το φασόλι σόγιας περιέχει φυτικές ενώσεις που μπορούν να συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Όσον αφορά τη λεγόμενη μεταλλαγμένη σόγια, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Νομοθεσία (Κανονισμός 1829/2003 & Κανονισμός 1830/2003 για τη Σήμανση και την Ιχνηλασιμότητα μεταλλαγμένων τροφίμων και ζωοτροφών), οι μεταλλαγμένη σόγια δεν προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά επιτρέπεται η χρήση της σε ζωοτροφές. Μήπως, οπότε, να σκεφτούμε ξανά τις επιλογές μας, όταν βρισκόμαστε μπροστά στα ράφια του σούπερ μάρκετ;
Λαχταριστός Γύρος Σόγιας
Ingredients
- 250 γρ. φιλέτα σόγιας
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας bbq σως
- 1 κουτ. σούπας αλάτι
- 1 κουτ, σούπας ρίγανη
- 1 κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- ½ κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- ½ κουτ. γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- ½ κουτ. γλυκού μπαχτσές (μείγμα μπαχαρικών)
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ηλιέλαιο (για τηγάνισμα)
Instructions
- Σε 1,5L νερό που βράζει προσθέτουμε τα φιλέτα και τα βράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίζουμε τα φιλέτα σε ένα σουρωτήρι και αφαιρούμε όσο το δυνατόν το νερό που έχουν ρουφήξει πατώντας τα.
- Τεμαχίζουμε τα φιλέτα σε λεπτές, κάθετες λωρίδες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα φιλέτα που τεμαχίσαμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Αφήνουμε τα μαρινερισμένα φιλέτα στην άκρη για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τον γύρο για 8-10 λεπτά.
- Απλώνουμε χαρτί κουζίνας σε ένα πιατό και προσθέτουμε τον γύρο μόλις βγει από το τηγάνι, για να αφαιρέσουμε το περιττό λάδι.
- Σερβίρουμε τον γύρο όσο είναι ζεστός και απολαμβάνουμε.
Notes
Καλές Μαγειρικές!
Καλημέρα!!!
Να ρωτήσω παρακαλώ όταν λέτε φιλετάκια σόγιας εννοείται αυτό που πωλείται στα σούπερ μάρκετ ως κεμπάπ σόγιας;;;
Σας ευχαριστώ εκ προτέρων!!!
Καλησπέρα! Όχι, το κεμπάπ σόγιας είναι διαφορετικό και το χρησιμοποιώ σε άλλες συνταγές, όπως τα σουβλάκια σόγιας (Για τα σουβλάκια σόγιας μπορείτε να δείτε τη συνταγή εδώ). Τα φιλέτα μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά και βίγκαν είδη, είτε σε καταστήματα με χύμα προϊόντα. Εκεί αναφέρονται ως φιλέτα σόγιας ή, αν είναι συσκευασμένα, ως μπιφτέκια σόγιας. Το προϊόν είναι ξηρό και θα το βρείτε εκτός ψυγείου. Για οποιαδήποτε άλλη απορία ή διευκρίνηση, θα χαρώ να βοηθήσω. 🙂