Τραγανές και Καυτερές Μπουκίτσες Κουνουπιδιού

Εσύ αγαπάς το κουνουπίδι;

Ε ναι, όταν ήμουν μικρή το παραδέχομαι, δεν ήθελα ούτε να το δω. Είναι και εκείνη η ομολογουμένως δυσάρεστη οσμή που έχει, όταν βράζεται, με αποτέλεσμα να τρέχω μακριά από το τραπέζι, κάθε φορά που η μαμά μου μού έλεγε πως έχουμε κουνουπίδι. Η αλήθεια, όμως, είναι πως μεγαλόνωντας άρχισα να το αγαπώ πολύ! Μπορώ να σου πω μάλιστα πως είναι η σαλάτα που κατά κύριο λόγο επιλέγω, όταν βρίσκομαι μπροστά στα ράφια του σούπερ μάρκετ. Το κουνουπίδι είναι μία υπέροχη πρώτη ύλη για να δημιουργήσουμε πολλά πράγματα εκτός από σαλάτα, όπως ρύζι κουνουπιδιού, χούμους κουνουπιδιού, αλλά και τα περιβόητα “Cauliflower Wings”, όπως λέμε και στο χωριό. Εσύ ξέρεις τι είναι τα Cauliflower Wings ή αλλιώς μπουκίτσες κουνουπιδιού;

Τι είναι, λοιπόν, οι μπουκίτσες κουνουπιδιού;

Το φαγητό αυτό είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στο εξωτερικό και είναι μία αντικατάσταση των καυτερών φτερούγων από κοτόπουλο. Στο παρελθόν, πριν ακόμα γίνω βίγκαν, είχα δοκιμάσει κάποιες φορές και έτσι αποφάσισα να φτιάξω μία συνταγή που να είναι σίγουρα πιο υγιείνη και νόστιμη, ενώ παράλληλα θα κρατούσε ζωντανά και ελεύθερα όλα τα κοτοπουλάκια. Με πολλή αγάπη, λοιπόν, ανέμειξα αγαπημένα υλικά που είναι εδώ για να σε κάνουν “να δεις με άλλο μάτι” το κουνουπίδι! Είναι μία ιδανική συνταγή για κυρίως πιάτο, αλλά και για ορεκτικό ή σνακ παρέα με το ποτό σου και με μία ποικιλία δροσερών σως, όπως η σως γιαουρτιού που πραγματικά είναι λες και φτιάχτηκε για να συνοδέψει αυτό το φαγητό. Δες τη συνταγή για τη σως εδώ και πάμε να μαγειρέψουμε!

Τραγανές και Καυτερές Μπουκίτσες Κουνουπιδιού

whenhelencooks

Οι πιο νόστιμες μπουκίτσες κουνουπιδιού σε περιμένουν για να "καείτε" μαζί! Μπορείς να σερβίρεις το φαγητό αυτό ως κυρίως πιάτο, ως ορεκτικό ή ως σνακ παρέα με το κρασάκι σου. Είναι η ιδανική συνταγή για να αγαπήσεις το κουνουπίδι, αν δεν είσαι -μέχρι τώρα- από τους φανατικούς του φίλους!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 50

Course Main Course

Cuisine American

Servings 4 μερίδες

Ingredients

1 κουνουπίδι
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 γρ. τριμμένη φρυγανιά
280 ml γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη)
1 κουτ. σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
½ κουτ. σούπας σκόρδο σε σκόνη
1 κουτ. σούπας αλάτι
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουτ. σούπας sriracha mild
4 κουτ. σούπας σιρόπι σφενδάμου
3 κουτ. σούπας λάδι σησαμιού
2 κουτ. σούπας σουσάμι
½ κουτ. γλυκού μπούκοβο

Instructions

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το κουνουπίδι.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το γάλα σόγιας καιανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε ένα ταψί απλώνουμε μία λαδόκολλα.
Βουτάμε το κάθε κομμάτι κουνουπιδιού στο μπολ με το αλεύρι και φροντίζουμε να καλύψουμε κάθε πλευρά. Μπορούμε είτε να χρησιμοποιήσουμε ένα πιρούνι για τη διαδικασία αυτή είτε να βουτήξουμε τις μπουκίτσες με τα δάχτυλά μας στο μείγμα.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις μπουκίτσες μέσα στο μπολ με τη φρυγανιά και τις γυρνάμε, έτσι ώστε η φρυγανιά να καλύψει όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε τις μπουκίτσες στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη sriracha mild, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι σησαμιού, το σησάμι και το μπούκοβο κι ανακατεύουμε.
Μόλις ψηθούν οι μπουκίτσες, τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις αλείφουμε με ένα πινέλο με το μείγμα που φτιάξαμε.
Ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά.
Σερβίρυμε και απολαμβάνουμε!