Jump to RecipeΚαλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή!
Συνταγή για το Χάλογουιν
Άλλη μία θεματική συνταγή έφτασε και φυσικά, μιας και το Χάλογουιν πλησιάζει, δεν θα μπορούσε να λείπει η κολοκύθα από αυτήν. Την προηγούμενη εβδομάδα μας έφτιαξα σοκολατένια μαφινάκια κολοκύθας (μπορείς να τα βρεις εδώ) και έτσι για σήμερα αποφάσισα η συνταγή μας να είναι αλμυρή, ώστε να καλύψουμε τις επιθυμίες όλων. Και σαν πιστή λάτρης των ζυμαρικών μαγείρεψα την πιο νόστιμη και κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας για να συνοδέψω τις πέννες μου. Φυσικά, μπορείς να αντικαταστήσεις τις πέννες με το δικό σου αγαπημένο ζυμαρικό ή να χρησιμοποιήσεις ακόμα και ζυμαρικά οσπρίων για μια πιο υγιεινή και θρεπτική εκδοχή της συνταγής.
Πώς να φτιάξω κρεμώδη σάλτσα για τα ζυμαρικά μου;
Η υφή μιας σάλτσας είναι ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία για την επιτυχία μιας συνταγής. Προσωπικά, λατρεύω τις κρεμώδεις σάλτσες που “δένουν” με τα ζυμαρικά προσφέροντάς μου ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Αυτό που πρέπει να θυμάσαι είναι πως χρησιμοποιώντας νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν και προσθέτοντάς το στη σάλτσα σου, ενώ βράζει, μπορείς -λόγω του αμύλου των ζυμαρικών- να συμβάλλεις στη δημιουργία αυτής της κρεμώδους σάλτσας που επιθυμούμε. Έτσι λοιπόν, και σε αυτήν τη συνταγή εκτός από όλα τα υλικά που χρησιμοποιώ για να δημιουργήσω μοναδικές απολαύσεις για τον ουρανίσκο, δεν ξεχνώ να χρησιμοποιήσω και μία ποσότητα από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά για ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Πέννες με Κρεμώδη Σάλτσα Κολοκύθας
Ingredients
- 500 γρ. πέννες
- 400 γρ. πουρές κολοκύθας (είτε κονσέρβα είτε σπιτικός)
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 350 ml γάλα καρύδας (χωρίς ζάχαρη)
- 3 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 1 κουτ. σούπας αλάτι
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 100 ml από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά
- φρέσκα φύλλα σπανάκι (για στόλισμα)
- τριμμένη βίγκαν παρμεζάνα (προαιρετικά)
Instructions
- Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδο.
- Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το λάδι καρύδας και μόλις ζεσταθεί τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για ακόμα 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Τελευταίο προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά και, αφού ανακατέψουμε καλά, χαμηλώνουμε την ένταση του ματιού σε μέτρια και αφήνουμε τη σάλτσα να «δέσει» για 15 λεπτά.
- Μόλις η σάλτσα μας είναι έτοιμη, σερβίρουμε προσθέτοντας φύλλα από σπανάκι και προαιρετικά τριμμένη βίγκαν παρμεζάνα.
Καλές Μαγειρικές!
