Jump to RecipeΚαλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή!
Ένα ορεκτικό για όλα τα γούστα!
Ποιος είναι αυτός που δεν παρήγγειλε κροκέτες στην ταβέρνα την τελευταία φορά; Οι περισσότεροι λατρεύουμε αυτό το ορεκτικό, το οποίο συνοδεύει υπέροχα το κρασάκι ή τη μπύρα μας! Η αλμύρα που χαρακτηρίζει τις κροκέτες σε συνδυασμό με το τηγανιτό του πράγματος (δεν μιλάμε για θερμίδες τώρα!) είναι ο κατάλληλος συνδυασμός για να κερδίσει τις καρδιές όλων. Έτσι, κι εγώ δεν έλεγα ποτέ όχι σε κροκέτες. Κι όταν αναφέρομαι σε κροκέτες, εννοώ όλων των ειδών: κασεροκροκέτες, τυροκροκέτες, πατατοκροκέτες, μελιτζανοκροκέτες… Ας μην συνεχίσω άλλο, γιατί έτοιμη είμαι να βάλω το τηγάνι πάλι στο μάτι!
Παιδιά και κροκέτες!
Μία αιώνια σχέση, νομίζω… Αν κρίνω, δηλαδή από τον ανιψιό μου, ο οποίος τις τρώει δυο-δυο μαζί, σίγουρα οι κροκέτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στα παιδιά! Μην ξεχνάω βέβαια και τον εαυτό μου. Κι εγώ όταν ήμουν μικρή, κανέναν δεν άφηνα να τις αγγίξει! Οι συγκεκριμένες κροκέτες είναι απόλυτα vegan, όπως άλλωστε κι όλο το website μου. Ως βάση έχουν ωμό, ξηρό καρπό και συγκεκριμένα κάσιους, κάτι που τις καθιστά υγιεινότερες συγκριτικά με τις κλασικές του εμπορίου. Όσον αφορά τη διαδικασία για να φτιάξουμε τις κροκέτες, έχω να πω πως είναι πολύ διασκεδαστική, καθώς απαιτεί και το πλάσιμο σε μικρές μπάλες, κάτι που όλοι οι μικροί μας φίλοι θα λατρέψουν! Έτοιμος/η να μαγειρέψουμε;
Τραγανές, Αλμυρές Κροκέτες στο Τηγάνι
Ingredients
Για τις κροκέτες:
- 150 gr. ωμά κάσιους
- 1 σκελίδα σκόρδο
- χυμός από 1/2 λεμόνι
- 4 κουτ. σούπας άμυλο ταπιόκας
- 2 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων
- 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού βασιλικός σε σκόνη
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το πανάρισμα:
- 100 ml γάλα σόγιας
- 60 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Έξτρα Υλικά:
- ηλιέλαιο για το τηγάνι
Instructions
- Μουλιάζουμε τα κάσιους σε νερό για 8 ώρες.
- Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα κάσιους, αφού τα έχουμε στραγγίξει, τη σκελίδα σκόρδο, το άμυλο ταπιόκας, τον χυμό από το λεμόνι, τη διατροφική μαγιά το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, τον βασιλικό και το πιπέρι. Τα χτυπάμε για 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια, σε 3 διαφορετικά πιάτα προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και τη φρυγανιά αντίστοιχα.
- Σχηματίζουμε με τα χέρια μας μπάλες με τη ζύμη που φτιάξαμε στο μπλέντερ.
- Βουτάμε τις μπάλες πρώτα στο αλεύρι, μετά στο γάλα και τέλος στη φρυγανιά.
- Τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο για 1 περίπου λεπτό την κάθε κροκέτα, χωρίς να φύγουμε πάνω από το τηγάνι για να μην καούν.
- Σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε!
Καλές Μαγειρικές!
