Μήλο: Το φρούτο που αγαπάμε από παιδιά!
Όταν ήμουν μικρή, θυμάμαι τους γονείς μου να προσπαθούν να μου μάθουν πόσο σημαντικά είναι τα φρούτα για την υγεία μας και ότι θα έπρεπε να καταναλώνω καθημερινά κάποια ποσότητα. Η αλήθεια είναι πως ανέκαθεν προτιμούσα τα ζυμαρικά και τις πίτες, αλλά nevermind… Τα μήλα, τόσο τα κόκκινα όσο και τα πράσινα, ήταν από τα φρούτα που επέλεγα να φάω κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες. Η συνήθεια αυτή συνεχίζεται και σήμερα με τη διαφορά ότι πλέον έχω εντάξει πολλά περισσότερα φρούτα στη διατροφή μου και τα εκτιμώ και απολαμβάνω πολύ περισσότερο από το παρελθόν. Άλλωστε, η μαγειρική μου έχει ανοίξει πολλούς νέους δρόμους και πλέον χρησιμοποιώ το κάθε υλικό μοναδικά σε κάθε συνταγή και δημιουργώ καινούργια, νόστιμα, γλυκά και αλμυρά γεύματα.
Μαρμελάδα Μήλο με Μελάσα
Γενικά, αγαπώ πολύ τις μαρμελάδες. Συνηθίζω να τις χρησιμοποιώ είτε αλείφοντάς τες σε ψωμί, είτε σε porrridge, είτε σε overnight oats. Εντάξει, έχει τύχει να φάω και με το κουτάλι, αλλά δεν είναι επί της παρούσης! Στη συγκεκριμένη συνταγή αποφάσισα να αντικαταστήσω την κλάσικη ζάχαρη και προσπάθησω να την κάνω πιο υγιεινή για όλους αυτούς που δεν θέλουν ή αποφέυγουν την κρυσταλλική ζάχαρη. Έτσι, ως γλυκαντικό, προσέθεσα μελάσα. Αναζητώντας στο διαδίκτυο και κατόπιν ερωτήσεων σε διατροφολόγους έμαθα πως η μελάσα θεωρείται υπερτροφή και προσφέρει πολλές από τις θετικές της ιδιότητες στον άνθρωπο. Πιο συγκεκριμένα, αυξάνει τα επίπεδα σιδήρου, φεριτίνης και αιματοκρίτη, συμβάλλει στην τόνωση του οργανισμού, ενώ παράλληλα είναι απαραίτητη για τους ανθρώπους με στίγμα μεσογειακής αναιμίας. Σήμερα, λοιπόν, φτιάχνουμε μία εύκολη, νόστιμη και θρεπτική μαρμελάδα μήλου που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι!
Μαρμελάδα Μήλο με Κανέλα
Ingredients
- 3 κόκκινα μήλα
- 250 ml νερό
- 1 κουτ. σούπας μελάσα
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 ξύλο κανέλας
- ⅓ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
- χυμός από ½ λεμονιού
Instructions
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μήλα.
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τα μήλα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Τα αφήνουμε να "δέσουν" με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας σε μέτρια φωτια για 20-30 λεπτά.
- Περιμένουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει και απολαμβάνουμε!
Καλές Μαγειρικές!
