Το Νοστιμότερο Ριζότο Μανιταριών με Λάδι Τρούφας
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Μανιτάρια: Γεύση και Διατροφική Αξία! Πραγματικά, τα μανιτάρια είναι θησαυρός, αν μιλήσουμε για τη διατροφική τους αξία! Πλούσια πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και βιταμινών, ενώ παράλληλα έχουν μικρές ποσότητες λίπους κι ελάχιστες θερμίδες. Είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την άμυνα του οργανισμού μας και για πολλές ακόμα δράσεις τους. Με λίγα λόγια τα μανιτάρια είναι πλούσια σε θρεπτική αξία, πολύ νόστιμα και επίσης είναι αναμφισβήτητα μία υπέροχη πρώτη ύλη για τη δημιουργία μοναδικών συνταγών! Ριζότο Μανιταριών…
Μεθυσμένα Φιλέτα Σόγιας
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Τι καλό θα φάμε την Κυριακή του Πάσχα; Αρχικά, το πρώτο που εύχομαι είναι να περάσεις πολύ όμορφα με τους ανθρώπους που αγαπάς! Και για να γίνει αυτό χρειάζεσαι εκτός από καλή παρέα και μουσική κι ένα υπέροχο γεύμα για να συνοδέψει τις στιγμές αυτές. Από μικρή θυμάμαι να ανυπομονώ γι’ αυτά τα τραπέζια και τις συναντήσεις, καθώς περνούσα πολύ όμορφα και φυσικά έτρωγα νόστιμα φαγητά. Τα τελευταία χρόνια που ακολουθώ τον vegan τρόπο…
Μανιταρίτσα (Vegan Μαγειρίτσα)
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Και τι φας το βράδυ του Μ. Σαββάτου; Μα τι ανησυχείς… Η Ελένη είναι εδώ! Κι όταν η Ελένη μαγειρεύει, ποτέ δεν θα μείνεις χωρίς ένα υπέροχο γεύμα για κάθε περίσταση! Μία υπέροχη συνταγή για μανιταρίτσα σε περιμένει για να την απολαύσεις μαζί με τους φίλους ή/και την οικογένεια σου! Ε, αν είσαι μόνος, όρμα κατευθείαν στην κατσαρόλα! Μην το σκέφτεσαι! Μία απερίγραπτη γεύση συνδυασμού μανιταριών γίνεται ένα με την παραδοσιακή συνταγή και δίνει…
Καυτερά Νούντλς με Sriracha
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Άρωμα Ασίας… Γενικά είμαι φαν της Ασιατικής κουζίνας, οπότε δεν θα μπορούσα να μην μοιραστώ μαζί σου μια από αυτές τις συνταγές που φτιάχνω κυρίως κάτι Σαββατόβραδα… Σήμερα, λοιπόν το μενού έχει Νούντλς! Τι είναι, όμως, τα νούντλς; Είναι υπέροχα ζυμαρικά (ναι πάλι για ζυμαρικά μιλάω!) φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού. Πρώτη φορά εμφανίστηκαν στην Κίνα και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε όλη την ανατολική Ασία. Αυτό το ταξίδι των νούντλς, όμως, δεν σταμάτησε εκεί! Πλέον…
Κοκκινιστός Αρακάς της Μαμάς
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Τι λες γι’ αρακά; Βασικά, ας ξεκινήσουμε από το ότι ο αρακάς είναι ένα πολύ παρεξηγημένο φαγητό! Θυμάμαι ανέκαθεν τη μαμά μου, όταν ήμουν παιδί, να προσπαθεί να με “δελεάσει”, ώστε να δοκιμάσω και να φάω έστω και λίγο αρακά. Αν με ρωτάς γιατί, ειλικρινά δεν ξέρω… Είναι ξεκάθαρα μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών και πολλών ακόμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων (αλλά γι’ αυτά καλύτερα να μιλήσουν οι διατροφολόγοι). Επίσης, είναι μία…
Μαμαδίστικη Φασολάδα Χωρίς Μούλιασμα
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Φασολάδα: Το κλασικό ελληνικό φαγητό Η φασολάδα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που πραγματικά έχει θρέψει γενιές για χρόνια. Ποιος άλλωστε δεν έχει γευτεί στην παιδική του/της ηλικία φασολάδα βλέποντας τη μαμά ή το μπαμπά του/της να μαγειρεύει και να γεμίζει την κουζίνα με αρώματα; Ζεστό φαγητό, νόστιμο και πολύ οικονομικό. Επίσης, η φασολάδα είναι ένα από τα βασικά φαγητά που φτιάχνουν οι Χριστιανοί κατά την περίοδο της Σαρακοστής. Γι’ αυτό άλλωστε είμαστε σήμερα εδώ,…
Πεντανόστιμα Σουβλάκια Σόγιας
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Βίγκαν σουβλάκια; Κι όμως γίνεται! Ένα από τα φαγητά που φοβόμουν ότι θα στερούμουν γινόμενη vegan, ήταν τα σουβλάκια. Μα σκεφτόμουν… τι θα τρώω τώρα, όταν απεγνωσμένα ζητώ delivery ή όταν θέλω να ψήσω κάτι στην ψησταριά; Έτσι, άρχισα από πολύ νωρίς να ψάχνω τρόπους να φτιάξω αυτή τη νόστιμη λιχουδιά σε vegan εκδοχή. Δοκιμάζοντας πολλούς συνδυασμούς μπαχαρικών κατέληξα σε αυτόν, καθώς μου δίνει αρώματα και γεύσεις απερίγραπτες! Σήμερα θα σου δώσω, λοιπόν, μία…
Γύρος Μανιταριών για Μερακλήδες
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Τρώνε τελικά οι vegans μαρούλια; Όταν έγινα, που λες, vegan άκουγα πολύ συχνά να μου λένε: «Μα τι τρως;», «Μαρούλια τρώνε μόνο οι vegans!», «Μα πώς θα ζήσεις χωρίς γύρο;» ή «Καλά ούτε λίγο τυράκι;». Όλες αυτές και πολλές ακόμα ήταν φράσεις, οι οποίες συνήθιζαν να ακούγονται κάθε φορά που κάποιος έμενε έκπληκτος με αυτή μου την επιλογή. Καθώς, όμως, περνάει ο καιρός είμαι εδώ ως ζωντανό παράδειγμα για να αποδείξω πως «ΟΧΙ, οι…
Φαρφάλες με Κόκκινη Σάλτσα
Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή! Είσαι κι εσύ μακαρονάς; Το ότι είμαι μακαρονού είναι γνωστό, νομίζω! Από πού; Για κοίτα λίγο το προφίλ μου στο Instagram… Αν η εβδομάδα μου δεν περιέχει μία φορά -λέμε τώρα- μακαρονάδα, τα πράγματα πάνε στραβά. Το εννοώ! Αγαπώ τα ζυμαρικά σε όλες τις μορφές και με όλες τις σάλτσες, καθώς μου δίνουν τελείως διαφορετικές γεύσεις και συνδυασμούς. Είναι ένα αγαπημένο μου υλικό με το οπόιο πειραματίζομαι συχνά είτε για να τα απολαύσω στην…
