Jump to RecipeΚαλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή!
Φασολάκια: Το φαγητό της μαμάς!
Κάθε εβδομάδα, όταν ήμουν μικρή, θυμάμαι τη μαμά μου να φτιάχνει κάποιο λαδερό φαγητό μιας και όλοι αγαπούσαμε ιδιαίτερα αυτά τα πιάτα. Ένα από αυτά ήταν τα φασολάκια. Ο συνδυασμός των λαχανικών με τον χυμό τομάτας και το παρθένο ελαιόλαδο έκανε αυτό το φαγητό ακαταμάχητο για εμένα. Εντάξει συνέβαλαν και οι φέτες ψωμιού που “βουτούσα” μέσα στη σάλτσα. Να τα λέμε κι αυτά! Όπως και να έχει τα φασολάκια ήταν και είναι ένα κλασικό, παραδοσιακό φαγητό που θα βρίσκεται πάντα στα καθημερινά, οικογενειακά τραπέζια και θα φέρνει σε όλους μας πολλές αναμνήσεις των περασμένων χρόνων.
Όσα πρέπει να ξέρεις για το πλιγούρι:
Το πλιγούρι είναι δημητριακό ολικής άλεσης και οι ρίζες του βρίσκονται στα αρχαία χρόνια. Είναι ιδιαίτερο σημαντικό για την υγεία μας, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Επίσης, το πλιγούρι είναι μία πολύ χρήσιμη πρώτη ύλη, καθώς μπορούμε να φτιάξουμε με αυτό υπέροχα μπολ πρωινού, μπιφτέκια, σαλάτες και πολλά ακόμα. Γενικά, είναι ένα υλικό που μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα σε μία συνταγή. Στη συγκεκριμένη συνταγή αποφάσισα να το “παντρέψω” με τα φασολάκια και να φτιάξω ένα πλήρες -θρεπτικά και γευστικά- γεύμα που θα με κάνει να ανατρέξω και να νοσταλγήσω τις παιδικές μου στιγμές.
Φασολάκια με Πλιγούρι: Παραδοσιακά και Νόστιμα!
Ingredients
Για τα φασολάκια:
- 450 γρ. φασολάκια (καθαρισμένα)
- 2 καρότα
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 200 ml χυμός τομάτας
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας αλάτι Ιμαλαΐων
- 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το πλιγούρι:
- 150 γρ. πλιγούρι
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Instructions
Για τα φασολάκια:
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό), τα καρότα και τη σκελίδα σκόρδο.
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
- Τσιγαρίζουμε για 4 λεπτά τα λαχανικά που ψιλοκόψαμε εκτός από το σκόρδο, το οποίο προσθέτουμε στο τέλος κι ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τα φασολάκια κι ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας, τα μπαχαρικά και 250ml ζεστό νερό.
- Κλείνουμε το καπάκι, μειώνουμε την ένταση του ματιού σε μέτρια και τα αφήνουμε για 20 λεπτά.
Για το πλιγούρι:
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το πλιγούρι κι ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε 250ml νερό και κλείνουμε το καπάκι.
- Χαμηλώνουμε την ένταση του ματιού κάτω από τη μέση και περιμένουμε 8-10 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμα και τα δύο, είτε τα ανακατεύουμε είτε σερβίρουμε το πλιγούρι και τα φασολάκια με τη σάλτσα από πάνω.
- Απολαμβάνουμε!
Notes
Καλές Μαγειρικές!
