Jump to RecipeΚαλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή!
Πώς έμαθα το χούμους;
Η αλήθεια είναι πως μέχρι να γίνω vegan ούτε είχα ακούσει ούτε ήξερα τι είναι το χούμους. Είναι κι αυτά τα ρεβύθια που γενικά οι περισσότεροι έχουμε παρεξηγήσει. Βασικά θα έλεγα τα όσπρια γενικά! Ήμουν κι εγώ, λοιπόν, ανάμεσα σε αυτούς που μόνο που θα άκουγα ρεβύθια, θα έλεγα, ούσα προκατειλλημένη: “Με τίποτα!” Κάποια στιγμή, λοιπόν, πριν από περίπου 3 χρόνια επισκέφτηκα ένα γνωστό εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη για να δοκιμάσω διάφορα πιάτα από το vegan μενού. Μέσα σε ένα από αυτά είχε μία αλοιφή, όπως λέμε κι εδώ στη Θεσσαλονίκη, η οποία μου άρεσε πολύ (ντιπ εννοώ)! Ρωτώντας τον σερβιτόρο ακούω κάτι για χούμους… Μαύρα μεσάνυχτα βέβαια εγώ! Όταν γύρισα στο σπίτι, όμως, το έψαξα και τότε γνώρισα μία μεγάλη αγάπη! Και ξέρετε τώρα… Κρατάει χρόνια αυτή η κολόνια και τέτοια!
Το χούμους είναι πάντα η σωστή απάντηση!
Όποιος έχει μείνει δίπλα μου ή με ξέρει καλά, σίγουρα γνωρίζει πως κάθε ημέρα είναι η κατάλληλη ημέρα για να φτιάξω και να απολαύσω το σπιτικό μου χούμους! Για την ακρίβεια, υπάρχει ένα μικρό ταπεράκι (just saying ταπεράκι) στο ψυγείο μου με χούμους. Ταιριάζει με σαλάτες, όσπρια, ζυμαρικά, σάντουιτς και φυσικά μόνο του! Και το καλό είναι πως εκτός από τη γεύση και τα πολλά οφέλη των ρεβυθιών, είναι πραγματικά μία πανεύκολη συνταγή με πολύ λίγα υλικά! Προμηθέψου, λοιπόν, τα απαραίτητα και πάμε να φτιάξουμε την πεντανόστιμη αυτή συνταγάρα!
Εύκολο Σπιτικό Χούμους
Ingredients
- 250 γρ. ρεβύθια
- 120 γρ. ταχίνι
- 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 κουτ. σούπας αλάτι Ιμαλαϊων
- 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- πάπρικα (για γαρνίρισμα)
- μαϊντανός (για γαρνίρισμα)
Instructions
- Βάζουμε από βραδίς τα ρεβύθια σε νερό για να μουλιάσουν και το επόμενο πρωί τα στραγγίζουμε.
- Σε 1,5L νερό που βράζει, προσθέτουμε τα ρεβύθια και τα αφήνουμε να βράσουν για 50 λεπτά.
- Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα ξεπλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδο.
- Προσθέτουμε στο μπλέντερ τα ρεβύθια, το ταχίνι, το σκόρδο σε σκόνη, τη σκελίδα που έχουμε τεμαχίσει, το αλάτι, τον χυμό λεμονιού και τις 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.
- Ταυτόχρονα, προσθέτουμε στο μπλέντερ και 300ml νερό. Ιδανικά χρησιμοποιούμε το νερό που έβρασαν τα ρεβύθια.
- Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά.
- Σερβίρουμε με πάπρικα ή/και μαϊντανό και την 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο που έμεινε κι απολαμβάνουμε!
Notes
Καλές Μαγειρικές!
