Μα γίνονται Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα;
Τα Χριστούγεννα ήταν ανέκαθεν για εμένα μία πολύ ιδιαίτερη περίοδος του χρόνου. Είμαι από τους ανθρώπους εκείνους που βιώνουν μία χαρμολύπη -θα έλεγα-. Χαρά, φυσικά, για όσα προσπάθησα, πάλεψα και κέρδισα τον χρόνο που πέρασε, αλλά ταυτόχρονα και μία γλυκιά λύπη για όλες αυτές τις στιγμές που πρέπει να αφήσω πίσω και να προχωρήσω. Όπως και να έχει, είτε είσαι λάτρης των Χριστουγέννων είτε αισθάνεσαι αυτήν τη γλυκιά μελαγχολία, σίγουρα δεν μπορείς να αρνηθείς ότι το εορταστικό κλίμα δεν θα έρθει, αν δεν φτιάξουμε τα νόστιμα γλυκά της εποχής, όπως μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες, σκαλτσούνια κ.ά. Άλλωστε -δεν ξέρω- υπάρχει κάποιο σπίτι που δεν αγαπάει αυτά τα γλυκά; Από το δικό μου σπίτι, τόσο το σπίτι που πέρασα την παιδικική και εφηβική μου ηλικία, όσο και από το τωρινό σπίτι μου ως ενήλικη, τα γλυκάκια αυτά κάθε χρόνο έχουν την τιμητική τους! Η μητέρα μου ανέκαθεν έφτιαχνε αυτά τα αρωματικά γλυκάκια, τα οποία εγώ τρελαινόμουν να καταβροχθίζω. Ε, κάτι παρόμοιο ισχύει και τώρα…
Μελομακάρονα ή Κουραμπιέδες; Σε ποια ομάδα ανήκεις εσύ;
Εγώ ήμουν και είμαι στην ομάδα με τα μελομακάρονα! Εντάξει, δεν θα πω πως δεν μου αρέσουν οι κουραμπιέδες, αλλά για εμένα, αν και σκληρό το δίλημμα, κερδίζουν τα μελομακάρονα! Απόφασισα, λοιπόν, το πρώτο γλυκό που θα φτιάξω για την εορταστική αυτή περίοδο να είναι τα πολυαγαπημένα μου μελομακάρονα. Και φυσικά, έκανα και τη μικρή μου τροποποίηση στο σιρόπι και έφτιαξα μια απολύτως βίγκαν εκδοχή, μιας και το μέλι δεν είναι βίγκαν! Ας αφήσουμς λοιπόν, τις μελισσούλες ήσυχες και ελεύθερες και ας πάμε να πλάσουμε, να ψήσουμε, να ¨μελώσουμε” και να αρωματίσουμε το σπίτι μας με το παραδοσιακό αυτό γλυκό ετοιμαζόμενοι για την πιο όμορφη περίοδο του χρόνου!
Τα πιο νόστιμα Vegan Μελομακάρονα
Ingredients
Για το σιρόπι:
- 400 ml νερό
- 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 150 ml σιρόπι αγαύης
- 1 ξύλο κανέλας
- 2-3 γαρύφαλλα
- φλούδα από 1 πορτοκάλι
Για τα μελομακάρονα:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- ⅓ κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
- 120 ml ελαιόλαδο
- 120 ml ηλιέλαιο
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 30 ml κονιάκ
- χυμός από 1 πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- τριμμένα καρύδια (όσα επιθυμούμε)
Instructions
Για το σιρόπι:
- Ξεκινάμε με το σιρόπι ρίχνοντας τα υλικά σε μία κατσαρόλα, η οποία βρίσκεται σε χαμηλή ένταση.
- Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά.
- Με την πάροδο αυτού το χρόνου, αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μάτι και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
Για τα μελομακάρονα:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα και απλώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί.
- Σε ένα μπολ ενώνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και τη σκόνη γαρύφαλλο και τα ανακτεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το κονιάκ, τον χυμό από το πορτοκάλι και το ξύσμα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Ρίχνουμε σταδικά το μείγμα από το πρώτο μπολ στο δεύτερο, ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
- Στόχος μας είναι να ομογενοποιηθούν τα υλικά χωρίς να ζυμώσουμε το μείγμα.
- Πλάθουμε μικρά μελομακάρονα και τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και βουτάμε ένα-ένα τα μελομακάρονα, όσο είναι ζεστά, στο κρύο σιρόπι.
- Αφήνουμε περίπου 10-15" και μετά γυρνάμε το μελομακάρονο από την άλλη για άλλο τόσο χρόνο.
- Τοποθετούμε τα μελομακάρονά μας σε μία πιατέλα και σερβίρουμε με τριμμένα καρύδια.
- Απολαμβάνουμε!
Καλές Μαγειρικές!
