Φαρφάλες με Κόκκινη Σάλτσα

Καλώς ήρθες σε μία ακόμα συνταγή!

Είσαι κι εσύ μακαρονάς;

Το ότι είμαι μακαρονού είναι γνωστό, νομίζω. Από πού; Για κοίτα λίγο το προφίλ μου στο Instagram. Αν η εβδομάδα μου δεν περιέχει μία μακαρονάδα την εβδομάδα, τα πράγματα πάνε στραβά. Αγαπώ τα ζυμαρικά σε όλες τις μορφές και με όλες τις σάλτσες, καθώς μου δίνουν τελείως διαφορετικές γεύσεις και συνδυασμούς. Είναι ένα αγαπημένο μου υλικό με το οποίο πειραματίζομαι συχνά είτε για να τα απολαύσω στην καθημερινότητά μου είτε για να τα εντάξω σε κάποιο τραπέζι σε διάφορες μορφές όπως το πολυαγαπημένο μου παστίτσιο ή τα κανελόνια.

Εσύ δοκίμασες την πιο γρήγορη και νόστιμη συνταγή με ζυμαρικά;

Σήμερα η ημέρα μου ήταν γεμάτη με υποχρεώσεις και ο χρόνος μου ήταν περιορισμένος. Ωστόσο, η εβδομάδα τελείωνε κι εγώ δεν είχα ακόμα φάει το αγαπημένο μου φαγητό. Έτσι αποφάσισα να κάνω κάτι γι’ αυτό. Ετοίμασα, λοιπόν, σήμερα μία εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή με φαρφάλες και υλικά που σίγουρα έχεις κι εσύ στην κουζίνα σου. Λίγη μαγεία από τα λαχανικά και λίγα αρώματα από τα μυρωδικά, καθιστούν αυτό το πιάτο ασυζητητί στις πρώτες μου επιλογές. Φυσικά και η φυτική παρμεζάνα δίνει τη δική της πινελιά στο πιάτο και του προσδίδει έναν ιδιαίτερα μοναδικό χαρακτήρα.

Φαρφάλες με Κόκκινη Σάλτσα

whenhelencooks

Αν ψάχνεις κάτι εύκολο και γρήγορο, εδώ θα βρεις μια νόστιμη συνταγή με υλικά που έχεις στην κουζίνα σου! Τα καλύτερα είναι τα απλά!

4 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Italian

Servings 5 μερίδες

Ingredients

  

• 500 γρ. μακαρόνια φιογκάκια
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 2 πιπεριές πράσινες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 400 γρ. χυμός τομάτας
• 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 πρέζα ζάχαρη
• βίγκαν παρμεζάνα

Instructions

 

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
• Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδο, την προσθέτουμε στο κατσαρολάκι, ανακατεύουμε και περιμένουμε για 1 λεπτό.
• Σβήνουμε με κόκκινο κρασί.
• Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας και 250ml από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, καθώς και το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα, τη ρίγανη, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να δέσουν για 20 λεπτά.
• Σερβίρουμε με τριμμένη βίγκαν παρμεζάνα και φρέσκο δυόσμο.
• Απολαμβάνουμε!

Keyword MAINCOURSE, NISTISIMO, PASTA, PEPPERS, PLANTBASED, SAUCE, SPAGHETTI, TOMATO, VEGAN, WINE

Καλές Μαγειρικές!

^{Don’t forget to tag us on Social Media using #whenhelencooks}