Φαρφάλες με Κόκκινη Σάλτσα
Αν ψάχνεις κάτι εύκολο και γρήγορο, εδώ θα βρεις μια νόστιμη συνταγή με υλικά που έχεις στην κουζίνα σου! Τα καλύτερα είναι τα απλά!
Ingredients
- 500 γρ. μακαρόνια φιογκάκια
- 2 πιπεριές κόκκινες
- 2 πιπεριές πράσινες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 400 γρ. χυμός τομάτας
- 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- βίγκαν παρμεζάνα
Instructions
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδο, την προσθέτουμε στο κατσαρολάκι, ανακατεύουμε και περιμένουμε για 1 λεπτό.
- Σβήνουμε με κόκκινο κρασί.
- Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας και 250ml από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, καθώς και το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα, τη ρίγανη, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να δέσουν για 20 λεπτά.
- Σερβίρουμε με τριμμένη βίγκαν παρμεζάνα και φρέσκο δυόσμο.
- Απολαμβάνουμε!