Η χαρά μου αυτό το διάστημα είναι απερίγραπτη, καθώς το νέο τεύχος του Greek Vegan Magazine φιλοξενεί 10 μοναδικές, φθινοπωρινές συνταγές μου, αλλά και μία συνένετευξή μου. Στόχος μου ήταν να δημιουργήσω απλές -οι περισσότερες- και πολύ νόστιμες συνταγές με φρούτα και λαχανικά της εποχής, ώστε να μπορούν τα υλικά να βρεθούν εύκολα και γρήγορα στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ. Όσον αφορά τη συνέντευξη, η Μαρία Γεωργιάδου, η οποία να αναφέρω πως είναι ένας εξαιρετικός και γλυκύτατος άνθρωπος, ήταν εκείνη με την οποία συζητήσαμε και με έκανε να νιώσω πολύ άνετα και να μιλήσω για το μεγάλο μου πάθος -τη μαγειρική-, τους λόγους που με οδήγησαν στο να ακολουθήσω τον plant based τρόπο ζωής και διατροφής και φυσικά για τα όνειρά μου για το μέλλον. Στο ίδιο τεύχος, επίσης, μπορείς να βρεις πολλές συνεντεύξεις, άρθρα, ενημερωτικό υλικό, συνταγές και μία μεγάλη πληθώρα θεμάτων που αφορούν όσους είναι vegan ή θέλουν να μεταβούν σε αυτόν τον τρόπο ζωής ή ακόμα κι αν απλά ενδιαφέρονται να ενημερωθούν για τα τεκτενόμενα και να δοκιμάσουν νέες, νόστιμες συνταγές.
Οι 10 συνταγές μου στο Greek Vegan Magazine
1. Βελουτέ Σούπα με Πράσο
Η συγκεριμένη σούπα είναι ιδανική τόσο για ορεκτικό όσο και για κυρίως γεύμα, καθώς είναι πολύ χορταστική και θρεπτική. Μπορεί επίσης, να αποτελέσει ιδανική επιλογή και για το βραδινό γεύμα μας και θα γίνει αγαπητή από μικρούς και μεγάλους.
2. Τραγανές και Καυτερές Μπουκίτσες Κουνουπιδιού
Η συνταγή αυτή είναι φτιαγμένη τόσο για τους λάτρεις του κουνουπιδιού όσο και για τους φανατικούς “εχθρούς” του, αφού οι μεν πρώτοι θα τη λατρέψουν, ενώ οι δεύετεροι θα αλλάξουν ολοκληρωτικά γνώμη για αυτό. Επίσης, μιας και οι μπουκίτσες είναι λίγο καυτερές, είναι ιδανικές για όσους αγαπούν αυτές τις γεύσεις. Συνυδυάζεται υπέροχα με δροσερή σως γιαουρτιού για να ολοκληρωθεί το γεύμα.
3. Ψητές Γλυκοπατάτες με Λαχανάκια Βρυξελλών
Τη συνταγή αυτή μπορείς να την εντάξεις πολύ όμορφα και εύκολα στο εορταστικό τραπέζι των Χριστουγέννων ή/και της Πρωτοχρονιάς, καθώς έχει υπέροχα χρώματα, τα οποία εναρμονίζονται με τα χρώματα των γιορτών. Επίσης, είναι εύκολη στην παρασκευή, νόστιμη και θρεπτική.
4. Πέννες με Σάλτσα Κολοκύθας
Ε μα… Γινόταν εγώ να μη βάλω τουλάχιστον μία συνταγή με ζυμαρικά; Φυσικά και όχι! Σου ετοίμασα, λοιπόν, μία ξεχωριστή συνταγή με ζυμαρικά με σάλτσα κολοκύθας. Η κολοκύθα δίνει μία υπέροχη γεύση στη συνταγή μας και την κάνει να διαφοροποιείται από τις κλασικές συνταγές για ζυμαρικά.
5. Κάρι με Ρεβίθια και Καρύδα
Το πιάτο αυτό έχει αρώματα Ανατολής και μπορεί να μας ταξιδέψει με τις γεύσεις και τα αρώματά του σε χώρες μακρινές. Είναι μία συνταγή ιδανική για τις κρύες ημέρες, μιας και έχει πολλά μπαχαρικά, τα οποία ζεσταίνουν δίνοντας μας μία υπέροχη γεύση και φυσικά πολλή πρωτεΐνη.
6. Γεμιστές Κίτρινες Κολοκύθες
Η συνταγή αυτή είναι απολύτως εορταστική, καθώς τα χρώματα “στολίζουν” υπέροχα το πιάτο αυτό, ενώ η κολοκύθα -από μόνη της- θεωρείται ένα πολύ όμορφο υλικό, που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τόσο σε ένα επίσημο, εορταστικό τραπέζι, όσο και στο καθημερινό μας μενού. Επιπλέον, η συγκεκριμένη συνταγή, λόγω των υλικών που περιέχει, είναι ιδιαίτερα θρεπτική και θα ήταν ιδανικό να εντάξουμε πολλά από τα συστατικά της στη διατροφή μας.
7. Casserole με Μπρόκολο και Τυρένια Σάλτσα
Η συγκεκεριμένη είναι μία από τις αγαπημένες μου συνταγές. Η αλήθεια είναι πως το μπρόκολο δεν είναι από τα αγαπημένα μου λαχανικά, αλλά συνδυασμένο με μία πεντανόστιμη τυρένια σάλτσα με κάνει να μην μπορώ να αντιστέκομαι.
8. Muffins Κολοκύθας με Σταγόνες Σοκολάτας
Και έφτασε η ώρα για τα γλυκά! Η κολοκύθα έχει την τιμητική της, αφού για μία ακόμα φορά βρίσκεται σε μία συνταγή. Ποιος δεν θα απολάμβανε τον ζεστό, πρωινό καφέ του μαζί με ένα -ή και παραπάνω- muffins κολοκύθας; Φυσικά, από τη συνταγή δεν έλειψε και η σοκολάτα, η οποία έρχεται να απογειώσει το αποτέλεσμα!
9. Αφράτο Banana Bread με Καρύδια
Απλό, γρήγορο και νόστιμο! Το banana bread μπορείς να το απολαύσεις στο πρωινό σου, παρέα με τον καφέ σου, στο γραφείο, αλλά και ως παιδικό σνακ για το σχολείο. Είναι μία συνταγή ιδιαίτερα αγαπημένη, που μπορεί να συνδυαστεί με κάθε στιγμή και μέρος.
10. Ψητά Αχλάδια με Κανέλα
Μία ακόμα εύκολη, γρήγορη και με λίγες θερμίδες συνταγή, μιας και έχει ως βάση το αχλάδι. Η συνταγή αυτή μπορεί να μας “σώσει” σε περιπτώσεις που κάποιος έρθει απρόσκλητος ή δεν έχουμε προλάβει να ετοιμάσουμε κάποιο γλυκό. Είναι μία συνταγή πραγματικά έτοιμη σε λίγα λεπτά και πολύ εντυπωσιακή, θα έλεγα, κατά τη γνώμη μου. Επίσης, είναι μια υγιεινή επιλογή για γλυκό τόσο για εσένα όσο και για τα παιδιά.
Τρόποι Επικοινωνίας/Αγοράς του Greek Vegan Magazine:
Θέλω να ευχαριστήσω μέσα από την καρδιά μου τόσο τη Μαρία Γεωργιάδου προσωπικά, όσο και όλη την ομάδα και τους συμμετέχοντες του Greek Vegan Magazine για την υπέροχη δουλειά που έχουν κάνει για την έκδοση του περιοδικού αυτού. Επίσης, θέλω να ευχαριστήσω όλους εσάς για την αγάπη και τη στήριξή σας, δύο στοιχεία που πραγματικά με κάνουν χαρούμενη και μου δίνουν ενέργεια και έμπνευση για να συνεχίσω. Θα χαρώ να μου στείλετε τις εντυπώσεις σας από τη συνέντευξη και τις συνταγές μου στο Greek Vegan Magazine.
Καλή ανάγνωση και καλές μαγειρικές!
Φαίνονται όλες τέλειες Ελένη!
Σε ευχαριστώ πολύ Κρύστα μου! Να είσαι καλά! 🙂