Αφράτο Banana Bread με Καρύδια
Ψάχνεις το πιο αφράτο μπανανόψωμο που έχεις φάει; Μόλις το βρήκες! Αν είσαι λάτρης της μπανάνας, σίγουρα θα το λατρέψεις! Είναι το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ, αλλά και σνακ για τους μικρούς μας φίλους στο σχολείο.
Ingredients
- 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 ώριμες μπανάνες
- 1 μπανάνα (για στόλισμα)
- 120 γρ. καστανή ζάχαρη
- 100 ml γάλα αμυδγάλου (χωρίς ζάχαρη)
- 75 ml λάδι καρύδας
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Μπέρμπον
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρικής
- 75 γρ. καρύδια
- 1 πρέζα αλάτι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Με ένα πιρούνι λιώνουμε τις μπανάνες.
- Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε ελαφρώς τα καρύδια για να σπάσουν.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τις μπανάνες, τα καρύδια, τη ζάχαρη, το γάλα, το λάδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα μαγειρικής, την κανέλα και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το μείγμα από το πρώτο μπολ στο δεύτερο και φροντίζουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά ανακατεύοντάς τα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα ψησίματος, την οποία έχουμε ψεκάσει με λάδι και στη συνέχεια έχουμε αλευρώσει.
- Κόβουμε τη μπανάνα κάθετα στη μέση και την προσθέτουμε από πάνω για να στολίσουμε το banana bread.
- Ψήνουμε για 45 λεπτά.
- Αφήνουμε το banana bread να κρυώσει για 30 λεπτά και μετά σερβίρουμε.
- Απολαμβάνουμε!