Ρεβίθια με Κάρι και Καρύδα
whenhelencooks
Σήμερα ταξιδεύουμε στην Ανατολή και συγκεκριμένα στην Ινδία. Τα αρώματα αυτής της συνταγής θα γεμίσουν την κουζίνα σου, ενώ ταυτόχρονα η γεύση του πιάτου αυτού θα ικανοποιήσει ακόμα και όσους δεν αγαπούν τα ρεβίθια. Είναι μία μοναδική συνταγή που δεν πρέπει να χάσεις!
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Main Course
Cuisine Middle East
- 500 γρ. ρεβίθια (βρασμένα)
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα)
- 400 γρ. ψιλοκομμένες τομάτες (είτε κονσέρβα είτε φρέσκιες)
- 3 κουτ. σούπας λαδι καρύδας
- 2 κουτ. σούπας αλεύρι καλαμποκιού
- 1 κουτ. σούπας κάρι
- 1 κουτ. γλυκού garam masala
- 1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
- ¼ κουτ. γλυκού κύμινο
- ¼ κουτ. γλυκού κουρκουμάς
- ¼ κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- χυμός από ½ λάιμ
- φρέσκος κόλιανδρος
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδο.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το λάδι καρύδας και μόλις ζεσταθεί, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και συνεχίζουμε για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε μέσα το κάρυ, το garam masala, το κύμινο, τον κουρκουμά, το αλάτικαι το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σειρά έχουν οι τομάτες και τα ρεβίθια. Περιμένουμε 4-5 λεπτά για να εξατμιστούν τα υγρά από τις τομάτες.
Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και μειώνουμε την ένταση του ματιού σε μέτρια και το αφήνουμε να «δέσει» για 10 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε τον χυμόαπό το lime.
Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό μαζί με ρύζι και φρέσκο κόλιανδρο.
Απολαμβάνουμε!
Keyword CHICKPEAS, COCONUTMILK, CORIANDER, CURRY, GARAMMASALA, LIME, NISTISIMO, PLANTBASED, TOMATOES, VEGAN