Ράμεν με Μίσο και Λαχανικά
Γέμισε την κουζίνα σου με άρωμα Ασίας και απόλαυσε τα υγιεινά και νόστιμα ράμεν είτε για το μεσημεριανό είτε για το βραδινό σου γεύμα!
Ingredients
- 280 γρ. ράμεν καστανού ρυζιού
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά (γλυκιά)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουτ. σούπας σησαμέλαιο
- 3 κουτ. σούπας σόγια σως ή ταμάρι
- 2 κουτ. σούπας πάστα μίσο καστανού ρυζιού
- 300 ml γάλα σόγιας
- 20 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
- 1 κουτ. σούπας αλάτι Ιμαλαΐων
- 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- μπούκοβο
- λευκό σουσάμι
Instructions
Για τα ράμεν:
- Σε 1,5L νερό που βράζει, προσθέτουμε τα ράμεν. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, τα ανακατεύουμε λίγο με ένα πιρούνι για να ξεκολλήσουν.
- Τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα περιχύνουμε με κρύο νερό. Φροντίζουμε να κρατήσουμε ποσότητα μιας κουτάλας μεγάλης, γιατί θα μας χρειαστεί στη συνέχεια.
Για τη σάλτσα:
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό), τις πιπεριές και το σκόρδο.
- Σ' ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε για 4 λεπτά.
- Τελευταίο προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για να μας δώσει όλα τα αρώματά του.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο τηγάνι τη σόγια σως και το μίσο. Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, το τζίντζερ και τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε.
- Τέλος, ρίχνουμε το γάλα σόγιας, το αλεύρι καλαμποκιού και τον ζωμό από τα ράμεν.
- Κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε να δέσουν για 10 λεπτά έχοντας το μάτι σε μέτρια ένταση.
- Ανακατεύουμε τα ράμεν με τη σάλτσα, ώστε να πάει παντού.
- Σερβίρουμε με μπούκοβο και λευκό σουσάμι.
- Απολαμβάνουμε!