Μαμαδίστικη Φασολάδα Χωρίς Μούλιασμα
Φασολάδα: μία λέξη, χίλιες αναμνήσεις! Ετοίμασε κι εσύ αυτό το νόστιμο, παραδιακό γεύμα και δημιούργησε την πιο ζεστή κι οικογενειακή στιγμή!
Ingredients
- 500 γρ. λευκά φασόλια μέτρια
- 5 κρεμμύδια φρέσκα
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 2 καρότα
- 2 πατάτες (Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και γλυκοπατάτες)
- 1 ματσάκι σέλινο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας τοματοπελτές
- 1 1/2 κουτ. σούπας αλάτι
- 1/3 κουτ. γλυκού μπούκοβο
- 1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κύβος λαχανικών
- θυμάρι
Instructions
- Σε 1 λίτρο νερό βράζουμε τα φασόλια για 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε καλά σε ένα σουρωτήρι.
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερά), το σέλινο, τα καρότα, το σκόρδο και τις πατάτες, αφού τα έχουμε τεμαχίσει.
- Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας κι ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα φασόλια, 1 1/2 λίτρο νερό και τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 50 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Απολαμβάνουμε!
Notes
Extra Tip: Συνόδεψε τη φασολάδα με ελιές και vegan φέτα. Φυσικά, μην ξεχάσεις το φρυγανισμένο ψωμί!