Go Back

Κεφτεδάκια Φάβας στον φούρνο

whenhelencooks
Σήμερα μαγειρεύουμε τα πιο νόστιμα και πρωτεϊνούχα κεφτεδάκια από κίτρινη φάβα, τα οποία θα λατρέψουν όλοι όσοι τα δοκιμάσουν! Είναι ένα τέλειο γεύμα είτε ως κυρίως πιάτο είτε ως μεζεδάκι.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Mediterranean
Servings 15 κεφτεδάκια

Ingredients
  

  • 250 γρ. κίτρινη φάβα
  • 1 καρότο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουτ. σούπας καλαμποκάλευρο
  • 1 κουτ σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • ½ ματσάκι άνηθος
  • 75 γρ. τριμμένη φρυγανιά

Instructions
 

  • Βράζουμε τη φάβα σε 500ml νερό για περίπου 20 λεπτά φροντίζοντας να την ξαφρίζουμε τακτικά.
  • Σε ένα σουρωτήρι αφαιρούμε όσο περισσότερο από το νερό μπορούμε και τη στραγγίζουμε καλά.
  • Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το καρότο, το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδο.
  • Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τη φάβα, το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Χτυπάμε τα υλικά στο μπλέντερ για 1-2 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το μείγμα από το μπλέντερ και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε στο μπολ το καλαμποκάλευρο και τον άνηθο, τον οποίο έχουμε ψιλοκόψει πρώτα και ανακατεύουμε καλά.
  • Σε ένα πιάτο βάζουμε τη φρυγανιά.
  • Σχηματίζουμε μικρές μπάλες των 45γρ. με τα χέρια μας και στη συνέχεια τις ρίχνουμε μέσα στη φρυγανιά φροντίζοντας να καλύψουμε κάθε πλευρά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  • Σε ένα ταψί απλώνουμε μία λαδόκολλα, τοπόθετούμε τα κεφτεδάκια και ψήνουμε για 1 ώρα γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές.
  • Σερβίρουμε με το αγαπημένο μας ντιπ.
  • Απολαμβάνουμε!

Notes

Έξτρα Τιπ: Συνόδεψε τα κεφτεδάκια φάβας με την απόλυτα δροσερή σως γιαουρτιού!
Keyword FAVA, FAVABALLS, FAVABEANS, KEFTEDAKIA, MAINCOURSE, MEATSUBSTITUTES, PATTIES, PLANTBASED, VEGAN, YELLOWSPLITPEAS