Βίγκαν Πατάτες Ογκρατέν
Αν είσαι λάτρης της πατάτας, σίγουρα δεν πρέπει να χάσεις αυτήν τη συνταγή! Οι αγαπημένες μας πατάτες ενώνονται με μία σούπερ κρεμώδη κρέμα και μας δίνουν ένα εύκολο και πολύ λαχταριστό αποτέλεσμα που όλοι θα λατρέψουν!
Ingredients
- 2 κιλά πατάτες
- 1 l γάλα αμυγδάλου
- 100 γρ. τριμμένη βίγκαν παρμεζάνα
- 75 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
- 2 κουτ. σούπας βίγκαν βούτυρο
- 2 κουτ. σούπας διστροφική μαγιά
- 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
- 1-2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια (προαιρετικά)
Instructions
- Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες.
- Στη συνέχεια, τις κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια και τις προσθέτουμε σε ένα μπολ με νερό για να μη μαυρίσουν, μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το αλεύρι καλαμποκιού.
- Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, τη διατροφική μαγιά, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε συνεχόμενα, μέχρι να δημιουργηθεί μία κρέμα.
- Απλώνουμε τις πατάτες στο πυρέξ, περιχύνουμε με την κρέμα και ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά.
- Ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά, αφού καλύψουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο.
- Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 45'.
- Σερβίρουμε προσθέτωντας, προαιρετικά, φρέσκο κρεμμύδι.